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功
润泽肌肤、清热解暑、除烦解渴
宜
心烦气燥、口干、小便不利者
忌
脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者
营养功效 注意事项 食用方法
菜瓜外形似西葫芦，颜色为翠绿色，成熟的脆瓜颜色发白，其口感是酥、脆，味道清香，略带些甜味，其果皮、果瓤都能吃。菜瓜可以缓解烦热口渴、小便不利等症，具有润泽肌肤、清热解暑、除烦解渴、健胃消食的功效。 1、润泽肌肤 菜瓜中含有少量的维生素C，而维生素C是一种抗氧化剂，能够消除人体内的自由基、淡化皮肤的色斑等，使皮肤变得白皙水嫩。 2、清热解暑 菜瓜是一种偏寒性的瓜果，所以在炎热的夏季食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以起到消暑热的作用。夏季总是胃口不佳，适当食用菜瓜，可以起到促进食欲的效果。 3、除烦解渴 菜瓜中含有大量水分，食用后可以为人体补充水分，而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素，有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。 4、健胃消食 菜瓜质脆肉厚、口味清爽，归胃、肠经，有健胃消食的作用。在夏季总是胃口不佳，适当食用菜瓜可以起到促进食欲的效果。
菜瓜营养丰富，含有碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
适宜和禁忌 适宜：心烦气燥、口干、小便不利者 适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用。 禁忌：脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者 菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜。女子月经来潮期间和有寒性痛经者，忌食生菜瓜。菜瓜属于寒性的食材，脾胃虚弱的人群不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。孕妇食用菜瓜能调节人体代谢，具有辅助减肥的功效，孕妇可以适当食用，但最好吃烹制后的菜瓜。
婴幼儿可以适量食用。菜瓜营养丰富又易消化、吸收，所以婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
菜瓜烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适宜食用嫩瓜，可榨汁、腌制、凉拌、炒食等。菜瓜常用于做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
1、煎炒 将适量菜瓜、辣椒等食材洗净备用，锅中放入油，油热后将食材倒入，翻炒断生后即可食用，具有清热解渴的功效。 2、凉拌 准备适量菜瓜、酱油、麻汁等食材，一起放入盆中搅拌，搅拌均匀即可食用，经常食用能够起到美容养颜的功效。
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