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功
排毒、杀菌、发汗理气
宜
便秘、风寒感冒者
忌
体热、胃肠疾病者
营养功效 注意事项 食用方法
生葱中含有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除油腻厚味菜肴中的腥膻等异味，产生特殊香气，是常用的食材，具有排毒、杀菌、发汗理气等功效。 1、排毒 生葱中的成分在体内能加速肠道蠕动，让肠道变得光洁，促进体内毒素排出，对便秘有一定治疗效果。 2、杀菌 生葱中所含的大蒜素具有抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌有较强抑制作用。 3、发汗理气 生葱具有刺激身体汗腺，发汗理气的作用。
生葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天吃适量生葱可以起到很好的预防流感作用。生葱具有消毒杀菌的作用，可以帮助身体自我消毒，在寒冷的天气或者地方就可以吃些生葱来抵御风寒，能起到很好的作用。生葱中的成分在体内能让肠道蠕动更加迅速，让肠道变得光洁，使排便规律，对便秘的治疗非常有效。
不宜同食 1、豆腐 生葱与豆腐同食，可能会阻碍人体对钙的吸收。生葱和豆腐同食，容易形成草酸钙，而草酸钙可能会阻碍人对钙的吸收，所以生葱不宜与豆腐同食，除豆腐外，生葱也不适合和其他含钙量高的食物同食。 2、狗肉 生葱和狗肉同食，可能会导致上火。狗肉性热，助阳动火，葱性辛温发散、利窍通阳，二者搭配食用，易引起上火。 3、枣 生葱与枣同食，可能会损伤脾胃。枣性甘辛而热，生葱性辛热助火，多食易引起热渴膨胀、损伤脾胃、助温热，因而二者不宜同食。 适宜和禁忌 适宜：便秘、风寒感冒者 生葱含有葱辣素，有较强的杀菌、抑菌功效，可解表发汗，还含有一定量的纤维素，可加重肠道蠕动，适宜便秘患者、风寒感冒者食用。 禁忌：体热、胃肠疾病者 体热者。生葱性温热，不适合体内热重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痈疮溃烂等内热疾病的患者不应吃生葱，以免加重病情。胃肠疾病者。虽然生葱能够开胃，促进消化，但是生葱属于刺激性比较强的食物，患有胃肠道疾病，特别是溃疡病患者不宜多食。 母婴宜忌
孕妇少食。孕妇可以食用葱，但应少食生葱，因为生葱具有辛辣的刺激性味道，对孕妇肠胃及胎儿均有一定不利影响，故应少吃为宜。
婴幼儿慎食。宝宝消化系统比较脆弱，而葱是一种属性辛辣的调味品，宝宝食用易损伤胃肠道黏膜组织，引起宝宝腹痛、腹泻等不良症状。生葱具有刺激性，中医有“薰辛害目”的说法，指蔬菜中有臭味、辣味的会有损视力。生葱吃多了会对宝宝脆弱的视力不利。生葱对汗腺刺激作用较强，宝宝吃葱后可能出现体热、狂汗等不良症状。
温馨提示
购买生葱的时候，选择新鲜没有折断的葱，便于长时间保存。
1、生食 吃馒头时可以配生葱，能起到增进食欲和促进消化的作用。 2、炒菜 把生葱切好放在油锅里爆炒，再放入其他配菜，翻炒均匀之后即可出锅食用。生葱有开胃的功效。
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