面瓜的功效与作用、禁忌和食用方法

面瓜

功

保护胃黏膜、补充营养

宜

前列腺肥大者

忌

高血糖、湿热体质、感染性皮肤病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

面瓜茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛。单叶互生，叶片心形或宽卵形，稍柔软，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。具有保护胃黏膜、补充营养等功效。 1、保护胃黏膜 面瓜含有的果胶可以保护胃黏膜，促进溃疡愈合。面瓜中某些成分还可以促进胆汁分泌，增强胃肠蠕动，并帮助食物消化，有一定的养胃保健的作用。 2、补充营养 面瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质，因此食用面瓜有助于促进生长发育。 3、预防心脑血管疾病 面瓜中的前列腺素A可以有效的疏通血管，对于心脑血管疾病可以起到一定的预防作用。

营养价值

面瓜含有丰富的维生素B、维生素C和淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分，面瓜含有大量果胶，能帮助清除体内细菌毒素和其他有害物质，此外，面瓜中甘露醇有通大便的作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。面瓜还含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

适宜和禁忌 适宜：前列腺肥大者 面瓜中含有大量锌、镁、单不饱和脂肪酸，能改善慢性前列腺增生的问题，前列腺肥大者适宜食用。 禁忌：高血糖、湿热体质、感染性皮肤病患者 面瓜性温，多食会助湿热，气滞湿热、胃里有火、气滞中满的患者应谨慎食用。面瓜性温，脚气病和皮肤病患者食用面瓜，可能会加重瘙痒症状，因此不宜食用。面瓜中糖分含量比较高，虽然其中钴元素有一定的降血糖作用，但总体而言，进食面瓜有使血糖升高的作用。糖尿病患者过多食用面瓜不利于血糖控制，对健康不利。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。面瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素可以预防夜盲症，而维生素C可以使皮肤保持光滑细腻。孕妇适量食用面瓜，对孕妇本身健康和胎儿生长发育皆有利。

婴幼儿可适量食用。面瓜可以保护胃黏膜，适量食用面瓜，有助于保护宝宝娇嫩的肠胃。面瓜还可以促进胆汁的分泌，改善消化功能。

温馨提示

面瓜皮厚、光亮感强、分量沉的面瓜较易保存。建议置于阴凉处，避免阳光直射，温度宜控制在15℃左右。如果保存良好，甚至可储存数月。

食用方法

1、煎炒 将适量洗净的面瓜削去表皮，刮去瓤擦成细丝，锅烧热放油，入葱花煸出香味，入面瓜丝快速翻炒1分钟左右，放盐等调味即可出锅，面瓜含有丰富的蛋白质，是肾上腺皮质激素的固有成分，是生长发育的重要物质。 2、蒸煮 将适量洗净的面瓜去皮去瓤，切均匀的条状，放入锅中蒸煮15分钟，加入少许白糖搅拌均匀即可食用。