水鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

水鱼

功

调节内分泌、促进发育

宜

体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良者

忌

消化系统疾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

水鱼，是一种卵生两栖爬行动物。水鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。可作为中药材料入药，具有调节人体内分泌、促进发育等功效。 1、调节人体内分泌 水鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养元素，能够增强身体的抗病能力，调节人体内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿智力的滋补佳品。 2、促进发育 水鱼富含钙，能维持牙齿和骨骼健康，解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。 3、预防缺铁性贫血 水鱼含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，预防缺铁性贫血。

营养价值

水鱼是高蛋白、含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力，调节人体内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

水鱼含有钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素。水鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主。

不宜同食 1、芹菜 水鱼和芹菜大量同食可能会引起中毒，用橄榄枝可以解毒。 2、鸭肉 水鱼和鸭肉同食，可能会造成水肿、腹泻。 适宜和禁忌 适宜：体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良者 水鱼是高蛋白、含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力，调节人体内分泌功能，适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人食用。 禁忌：消化系统疾病患者 肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。水鱼性味咸寒，有较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊。

婴幼儿应谨慎食用。水鱼营养丰富，含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，婴幼儿消化功能不完善，建议慎食。

温馨提示

水鱼为滋补珍品，食用过多会导致消化不良。

食用方法

1、煲汤 将水鱼处理干净，在汤锅里焯烫2分钟，然后在砂锅中放入足量清水，烧开后把水鱼煮一会，最后再加入红枣、生姜等，转成小火煲煮即可，饮用后有滋补的作用。