紫甘蓝的功效与作用、禁忌和食用方法

紫甘蓝

功

保持皮肤健康、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及花青素和纤维素等，具有保持皮肤健康、补充营养的功效。 1、保持皮肤健康 紫甘蓝含有丰富的硫元素，适量吃这类蔬菜对于维护皮肤健康有益。 2、补充营养 紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸、草酸等，还含有半胱氨酸和优质蛋白，具有补充营养的作用。

营养价值

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素苷和纤维素等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。紫甘蓝富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝可以补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，减轻怀孕常有的便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口，增强食欲。

婴幼儿可适量食用。紫甘蓝富含铁元素，宝宝吃紫甘蓝可以补充铁元素，促进身体血液的循环。

温馨提示

品质好的紫甘蓝叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实均匀，无机械伤，无枯烂叶，可带有3至4片外包青叶。

食用方法

1、凉拌 将紫甘蓝切成细条状，放入盐、白糖、酱油和其它调料凉拌，入味后就可以食用。 2、炒制 将处理过的紫甘蓝放入锅中清炒，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起炒，数分钟后即可食用。