海肠的功效与作用、禁忌和食用方法

海肠

功

强壮补虚、调节血脂、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

甲亢、高尿酸血症、痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海肠长相形如一种长筒形的肠子，且身体柔软，其主要食用部分为体壁肌，肉质鲜美，有较高的营养价值，具有强壮补虚、调节血脂、美容养颜的功效。 1、强壮补虚 海肠性平，味甘，具有强壮补虚的功效，能够温补肝肾、壮阳固精，适宜男性食用。海肠含有丰富的维生素E，可以维持体内性激素水平，维持生殖器官正常机能，还可增加精子质量及活性，有一定的固精作用。 2、调节血脂 海肠中富含不饱和脂肪酸，能够降低血液黏稠度，调节体内胆固醇水平，从而有效降低血脂，在一定程度上可预防血栓形成。 3、美容养颜 海肠中含丰富的维生素E，能够减少细胞耗氧量，可抗氧化，保护机体细胞免受自由基的毒害，起到美容养颜的作用。

营养价值

海肠的主要食用部分为体壁肌，营养丰富，蛋白质含量高，并含有各种人体必需氨基酸、无机盐、钙、铁、碘、锌、维生素E及不饱和脂肪酸等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：甲亢、高尿酸血症、痛风患者 海肠含有丰富的碘元素，而甲亢患者需要忌碘饮食，因此甲亢患者应禁止食用。海肠嘌呤含量较高，属于高嘌啉食物，因此高尿酸血症和痛风的患者均不宜食用，食用后可能会加重病情，不利于健康。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。海肠能为孕妇补充优质蛋白、多种维生素和钙质，有利于胎儿健康发育，故可适量食用。

婴幼儿谨慎食用。海肠虽然营养丰富，但婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，建议谨慎食用。

温馨提示

食用海肠时，需将其彻底煮熟，因为海鲜可能含有细菌和寄生物，因此要煮熟食用，避免食用不熟的海肠后出现腹泻等症状。烹饪海肠时必须保证新鲜，烹饪所用的海肠必须是活的，食用死的海鲜，也很容易引起身体不适。

食用方法

1、炒制 将活海肠洗净切段，汆熟，和韭菜段一起调味后快速翻炒后食用。 2、凉拌 将活海肠洗净切段，汆熟，佐以醋、蒜、葱、香菜等食材拌匀食用。 3、烤制 新鲜海的海肠，剪去双头，挤出其内脏，洗净，用烧烤佐料腌制后，放入烤箱烤熟后食用。