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功
减肥瘦身、促进消化、降血脂
宜
减肥者、高血压、高血脂患者
忌
矿物质缺乏者、胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
红玉米是玉米的一个变种，它的果粒全部为红色，而且营养价值比普通黄玉米较高，具有减肥瘦身、促进消化、降血脂、补血等功效。 1、减肥瘦身 红玉米是一种纤维素含量较高的食材，本身热量低，人们食用红玉米以后能增加身体的饱腹感，可以减少对其他食物的摄入，不会吸收过多的热量，因此平时吃红玉米能起到减肥作用。 2、促进消化 红玉米中含有大量的植物纤维素，这些物质进入人体以后能加快肠胃蠕动，让人体内积存的毒素排出，促进消化。 3、降血脂 红玉米能加快血液中胆固醇的分解与排出，促进人体细胞分裂、再生，降低血清中胆固醇的含量，软化血管，促进血液循环，让过高的血压和血脂降下来，适合三高人群食用。 4、补血 红玉米与其他玉米中含有的色素不同，微量元素含量也不同。红玉米中的微量元素铁含量高于其他玉米，这种物质被人体吸收以后，能提高人体的造血能力，可以起到一定的补血作用，也能预防缺铁性贫血的发生。
红玉米中的维生素含量比较高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，红玉米中所含丰富的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等。此外，红玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压、心脑血管病有积极的作用。
适宜和禁忌 适宜：减肥者、高血压、高血脂患者 红玉米是一种纤维素含量比较高的食材，本身热量很低，能增加饱腹感，适宜减肥的人群食用。红玉米能促进人体细胞分裂再生，降低血清中胆固醇的含量，软化血管，适合高血压、高血脂、高血糖患者食用。 禁忌：矿物质缺乏者、胃溃疡患者 红玉米中的食物纤维与植物酸，可以与钙、铁结合沉淀，继而阻碍对矿物质的吸收利用，故矿物质缺乏者不宜食用。胃溃疡患者摄入大量红玉米，容易引起胃出血，故胃溃疡患者不适宜食用红玉米。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。红玉米含有丰富的维生素，食用之后可以补充维生素，防止便秘，孕妇可以适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿消化功能不健全，对于大量的纤维食物，容易造成肠胃负担，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
保存红玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。红玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素，保存应置于阴凉干燥处。
1、蒸食 蒸红玉米可以保留很多的营养成分，另外还可以制作成玉米面饼。 2、熬粥 红薯洗干净切成块，电饭锅里加入适量的水，再放入红玉米碎和红薯块，熬好粥后再加入适量的白糖。
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