紫心萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法

紫心萝卜

功

减肥、清热排毒、补血

宜

肥胖、消化不良、恶心患者

忌

胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫心萝卜外表为绿色，里面的肉质是紫红色，多用来制成凉拌菜，口感脆嫩，味道甘甜。紫心萝卜除了味道诱人以外，营养价值也较高，具有减肥、清热排毒、补血的功效。 1、减肥 紫心萝卜是一种低热量食材，含有大量的膳食纤维、植物纤维素，食用以后容易产生饱腹感，可以减少其他食物的摄入。同时膳食纤维、植物纤维素还能加快人体肠胃的蠕动，促进体内毒素的排出，因此适量食用紫心萝卜，能起到一定的减肥作用。 2、清热排毒 紫心萝卜是一种性质寒凉的食材，具有清热排毒的作用，可以帮助清理人体内积存的多种毒素，对湿疹、皮肤痛痒等不良症状有一定的预防作用。 3、补血 紫心萝卜中含有的维生素A原具有补血功效，这种物质可以改善铁的吸收，对于缺铁性贫血具有一定的调理作用。

营养价值

紫心萝卜含有丰富的活性酶，可以促进嘌呤代谢。紫心萝卜含有大量的钾、磷、钙、铁等微量元素和维生素K、维生素C，可以促进血管健康，提高血液质量、碱化血液，还可以利尿、溶石。紫心萝卜中含有大量的营养物质，特别是含有可以促进代谢、帮助消化的糖苷水解酶、淀粉酶、糖化酶等，这些成分对人体有益。紫心萝卜含中有大量的葡萄糖，有助于人体新陈代谢。紫心萝卜中含有大量的糖化酵素，能起到分解食物中淀粉和脂肪的功效，有助于减肥。

适宜和禁忌 适宜：肥胖、消化不良、恶心患者 紫心萝卜所含的粗纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，所含的糖化酶能分解食物中的淀粉，帮助消化，达到减肥的作用，适宜肥胖、消化不良、恶心等患者食用。 禁忌：胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎患者 紫心萝卜含有大量膳食纤维与植物纤维素，不适合胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎的患者食用，以免加重症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量食用紫心萝卜，能够补充营养，增进食欲。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不宜食用紫心萝卜，紫心萝卜含有大量膳食纤维、植物纤维素，婴幼儿肠胃功能发育不全，食用后可能引起身体不适。

温馨提示

食用紫心萝卜时要注意，不可过量食用，以免导致排气量增多，不利于身体健康。

食用方法

1、凉拌 将紫心萝卜削皮切丝，加少许盐腌制10分钟，加入糖、白醋拌入味，装盘后撒上葱段、香菜即可食用，能清热解毒。 2、煎炒 将紫心萝卜削皮切丝，温锅放油烧至六成热，放入葱、姜、蒜、紫心萝卜丝编炒，放盐、鸡精等调味品，炒熟即可食用。紫心萝卜复含膳食纤维和植物纤维素，能加快人体肠胃的蠕动，能促进体内毒素与垃圾的排出。