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功
补中益气、洁齿防龋、美容乌发
宜
高血压患者
忌
糖尿病、胃溃疡、胃炎患者
营养功效 注意事项 食用方法
山芋头是一种高营养价值的食材，常蒸熟后食用，能提供大量的蛋白质和维生素，还能增强身体素质。除营养丰富外，山芋头药用价值也较为出色，具有补中益气、洁齿防龋、美容乌发的功效。 1、补中益气 山芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲、帮助消化，具有补中益气的作用。 2、洁齿防龋 山芋头含有丰富的微量元素氟，这种物质对牙齿有一定的保护作用，能洁齿固齿，可以预防龋齿发生。日常食用可以有助于牙齿坚固，结实。 3、美容乌发 经常食用山芋头有助于美容养颜、乌黑头发。
山芋头中含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素A原、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。糖类主要是麦芽糖和葡萄糖，性质温和，利于人体吸收。蛋白质含量虽较低，但氨基酸组成与大米相似，符合人体的需要。山芋头中氟含量相对较高，具有洁齿防龋的作用。
适宜和禁忌 适宜：高血压患者 山芋头具有高钾低钠的特点，适合高血压等心血管疾病患者食用。 禁忌：糖尿病、胃溃疡、胃炎患者 山芋头含有大量糖分，糖尿病患者食用后容易引起血糖波动，应慎食。山芋头膳食纤维含量丰富，含有较多糖类物质，食用后容易产气，增加胃内压力，有胃溃疡、胃炎及消化不良的患者不宜食用，以免出现烧心、反酸、嗝气等症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。山芋头口感细软，绵甜香糯，易于消化，有助于缓解孕吐、胃肠不适等症状，因此可适量食用。
婴幼儿可适量食用。山芋头含有一种黏液蛋白，可提高婴幼儿抗病能力，因此婴幼儿可适量食用。
温馨提示
新鲜的山芋头通常带有湿润的泥土的气息，一般较硬。如果购买时发现山芋头较软，则说明山芋头较老、不新鲜。
1、蒸制 山芋头清洗干净后刮掉皮，切成小段，放到锅里蒸，蒸熟后捣成泥状，加入适量白糖，拌匀以后直接食用，有消炎止痛的功效。
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