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功
补充营养、强身健体、改善便秘
宜
贫血、久病、便秘患者
忌
内热偏盛、痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
牛肉炖藕是以牛腩和莲藕为主要材料制作而成的一道家常菜，不仅味道好，而且还含有丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素以及矿物质，具有补充营养、强身健体、改善便秘、延缓衰老的功效。 1、补充营养 牛肉中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，且莲藕中含有大量的维生素以及多种矿物质，两者同时炖汤食用，对身体有较好的滋补功效，有利于营养互补，可以为自身补充所需的营养。 2、强身健体 牛肉炖藕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，食用后有利于生长发育，可以一定程度上提高身体机能，达到强身健体的功效。 3、改善便秘 牛肉炖藕中含有丰富的淀粉、膳食纤维，而膳食纤维会在胃部大量吸水，加强食物残渣的湿度，刺激肠胃的蠕动，加速身体粪便和毒素的排出，有改善便秘的作用。 4、延缓衰老 牛肉炖藕中含有较多的维生素C，具有较好的抗氧化作用，有利于清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。
牛肉炖藕中含有丰富的水分、蛋白质、脂类、淀粉、单宁酸、植物纤维、维生素、胡萝卜素以及钙、磷等元素，适量食用后可满足人体营养的需求。其中含有的碳水化合物能够为身体提供热量，同时还可以促进脂肪的新陈代谢，对于肠道、脾胃的保健效果较好。
牛肉炖藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
适宜和禁忌 适宜：贫血、久病、便秘患者 牛肉炖藕中含有丰富的营养物质，对身体的补益效果较好，术后、贫血、久病患者适量食用后可补充营养。牛肉炖藕中含有大量的植物纤维，可促进肠道蠕动，加快大便的排出，故便秘患者适宜食用。 禁忌：内热偏盛、痛风患者 牛肉炖藕性质温和，有滋补的功效，食用后会使体内生热，内热偏盛者食用后会导致上火。牛肉炖藕中含有的嘌呤和胆固醇较高，痛风患者食用后会让病情加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。牛肉炖藕中含有丰富的营养成分，孕妇食用后可补充身体所缺的营养，且能改善便秘，故可适量食用。
婴幼儿可适量食用。牛肉炖藕含有丰富的营养，尤其是矿物质和维生素较多，婴幼儿食用后可补充身体营养，有助于生长发育，故可适量食用。
温馨提示
牛肉炖藕有较强的滋补功效，不宜过多食用，否则可能增加内热，导致火气旺盛，还可能出现肠胃不适的情况，建议适量食用为宜。在烹饪前，挑选莲藕时宜选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。挑选牛肉时选择表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉。
1、直接食用 牛肉炖藕是一道家常菜，制作完成后可直接食用，它的主料为牛腩、莲藕，经常吃牛肉炖藕可以补充身体的各种营养成分，还能够起到改善便秘的食疗功效。
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