老酒的功效与作用、禁忌和食用方法

老酒

功

舒筋活血、美容

宜

风湿性关节炎患者

忌

肝病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

老酒即存放时间较长的酒类统称，泛指陈年佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒等。老酒具有一定的舒筋活血、美容的功效。 1、舒筋活血 老酒味苦、甘、辛，冬季适量饮用温热老酒可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，有助于血液循环，促进新陈代谢。 2、美容 老酒是B族维生素的良好来源，含有维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E，适量饮用有利于美容养颜。

营养价值

老酒含有钙、镁、钾、磷、铁、锌等成分，维生素的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。老酒中的蛋白质较高，多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。

老酒中含有的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。其中含有丰富的功能性低聚糖，如异麦芽糖。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能，促进人体健康。

适宜和禁忌 适宜：风湿性关节炎患者 老酒在酿造过程中，保持原料的多种营养成分，喝热老酒能驱寒祛湿，适宜风湿性关节炎患者饮用。 禁忌：肝病患者 老酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内蓄积，肝细胞受到损害，进一步加重病情，因此肝病患者应避免饮用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。老酒含有一定度数的酒精，孕妇应避免饮用，以免酒精通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。

婴幼儿应谨慎饮用。婴幼儿神经系统、消化系统、肾功能发育尚不健全，所以应避免饮用老酒。

温馨提示

不宜空腹饮用老酒，人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

食用方法

1、直接饮用 老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒，老酒可直接饮用，具有舒肝活血的功效。