猪胆的功效与作用、禁忌和食用方法

猪胆

功

镇咳平喘、抗过敏、抑菌

宜

热病燥渴、大便秘结、咳嗽者

忌

肝肾功能不全患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪胆为猪科动物猪的胆或胆汁，取得后挂起晾干，或在半干时稍稍压扁，再干燥。猪胆具有镇咳平喘、抗过敏、抑菌等功效。 1、镇咳平喘 猪胆可抑制咳嗽中枢的兴奋性，从猪胆中提出的胆酸钠有止咳效果，而配伍桔梗、半夏、地龙同用。此外，猪胆还能解除组织胺引起的支气管痉挛，也有祛痰效果。 2、抗过敏 猪胆能溶解脂肪酸并助其吸收，从而减少肠内易腐败物质的产生，故对消化不良能发挥良好的治疗作用。 3、抑菌 猪胆对呼吸道常见细菌有不同程度的抑菌作用，尤其肺炎双球菌及流感杆菌较为敏感，对百日咳杆菌也有抑制作用，但不如黄连效果好。

营养价值

猪胆中含胆汁酸(如鹅去氧胆酸)、胆色素(如胆红素)、卵磷脂、脂肪酸、蛋白质、胆碱、胆固醇、还原糖，另含氯、钠、镁、钾、钙、铁等无机成分。胆汁酸及其盐类对多种细菌有抗菌作用；猪胆酸及其盐类有明显抗惊厥作用；猪胆酸及其盐类和胆红素均有一定解热作用。

适宜和禁忌 适宜：热病燥渴、大便秘结、咳嗽者 猪胆具有消炎抗菌作用，可用于治疗热病燥渴、大便秘结、咳嗽、哮喘、目赤、目翳等病症，所以热病燥渴、大便秘结、咳嗽者可以食用。 禁忌：肝肾功能不全患者 猪胆中胆盐和氰化物可破坏细胞膜，对于肝肾功能不全患者，服用会加重肝肾功能衰竭，故不建议食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。猪胆有小毒，不建议孕妇食用，以免导致中毒，进一步对胎儿健康造成影响。

婴幼儿应谨慎食用。猪胆有毒，婴幼儿肝肾尚未发育完善，不建议给幼儿食用，以免导致中毒。

温馨提示

猪胆有毒，不可过量食用，一旦中毒，尚无特效解毒剂，应在专业中医师的指导下用药。

食用方法

1、内服 猪胆可煎汤、取汁冲水，或入丸、散，能清热、润燥、解毒。