香菜水的功效与作用、禁忌和食用方法

香菜水

功

开胃醒脾、发汗透疹、温胃散寒

宜

脾胃虚弱、出疹者

忌

麻疹透发后的患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香菜水是以香菜为原料，煮水或是泡水制作而成，将香菜制成香菜水后可使香菜中的营养物质更容易被人体消化、吸收。香菜性温、味辛，归肺、胃、脾经，可与诸菜同食，其气味香，因含有芫荽油，可驱风解毒、益脾健胃，并能促进人体血液循环。香菜水具有开胃醒脾、发汗透疹、温胃散寒等功效。 1、开胃醒脾 香菜辛香升散，饮用香菜水后会顿觉芳香浓郁、醇味爽口，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用，寒性体质者适当饮用香菜水可缓解饮食积滞等症状。 2、发汗透疹 香菜水中的香菜味辛、性温，归肺、脾经，肺主皮毛，脾主运化、主升清，具有发汗透疹的功效，对于麻疹初期透出不畅等病症有一定的缓解作用。 3、温胃散寒 香菜水中香菜性温，归胃经，脾胃虚寒的人适量饮用香菜水可起到温胃散寒、缓解胃痛的作用，也可在煮水时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜搭配。

营养价值

香菜水中含有芫荽油和挥发性香味物质，还含有维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱、出疹者 香菜水性温、味辛，其内还含有芫荽油等成分，脾胃虚弱、出疹者饮用后可祛风散寒、益脾健胃，并可起到发汗透疹的作用，能够缓解出现的临床症状。 禁忌：麻疹透发后的患者 香菜水有较好的发汗透疹的作用，适用于麻疹初期透出不畅的患者，麻疹透发后的患者若大量饮用，可能会损伤正气，故不建议饮用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。香菜水辛香升散，可促进胃肠蠕动，孕妇大量饮用后可能会引起宫缩，甚至诱发流产，故不建议饮用。

婴幼儿谨慎饮用。香菜水中的香菜属于辛香料，婴幼儿味觉尚在发育中，应谨慎饮用。

温馨提示

选择香菜时要挑选叶子平整、没有蔫，叶子总体很整洁的香菜，不要挑选有黑叶子、黄叶子的香菜，以免制成香菜水饮用后引起身体不适。

食用方法

1、直接饮用 将香菜洗净，泡入水中等待3～5分钟后可直接饮用，也可放入盛水的锅中，煮开后晾至适宜温度，可直接饮用。