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功
降压、促进脑部发育、延缓衰老
宜
一般人群均适宜
忌
海鲜过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
秋刀鱼分布于北太平洋区,含有丰富的蛋白质、脂肪酸,尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,具有降低血压、促进脑部发育、延缓衰老等功效。 1、降低血压 因为秋刀鱼中的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,有降低血压的作用。 2、促进脑部发育 秋刀鱼含有DHA,被人们称之谓脑黄金,是大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。 3、延缓衰老 适量食用秋刀鱼能延缓衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量丰富,维生素E能能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸。
不宜同食 1、鲜枣 秋刀鱼含有DHA,对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。鲜枣的维生素C的含量居水果之首。对于脾胃虚弱或消化不良人群,秋刀鱼和鲜枣一起食用,其中不溶性的粗纤维,极难消化,会令人腰腹作痛,非常不利于营养的吸收。 适宜和禁忌 适宜:一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌:海鲜过敏者 海鲜过敏者不适合吃秋刀鱼,容易引起过敏反应。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。秋刀鱼中含有微量毒素,孕妇如果食用,可能影响到胎儿。
婴幼儿可适量食用。秋刀鱼的DHA含量较高,有利于婴幼儿的脑部发育,而且维生素A含量高,有利于婴幼儿视力,但却有细小的刺,建议剔除刺,做成糊,加入面粉或者玉米粉,做成饼。
温馨提示
秋刀鱼如果鱼体比较坚硬,说明鱼退冰还不是很久,反之则说明秋刀鱼不够新鲜。
1、煎炸 将秋刀鱼洗净放白酒、盐腌制10分钟,将孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀鱼中抹匀,腌制4小时,锅中倒入适量橄榄油,放入秋刀鱼小火煎至两面金黄,盛出挤上柠檬汁即可。
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