青蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

青蟹

功

活血化瘀、清热、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青蟹是十足目、梭子蟹科下的一属，为穴居性水生甲壳动物，栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林等地，常作为一道美食食用，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。青蟹味咸，性寒，归肝、脾经，具有活血化瘀、清热、补充营养的功效。 1、活血化瘀 青蟹富含不饱和脂肪酸，能够抑制血小板凝集，降低血液黏稠度，具有活血化瘀的功效，适合跌打损伤的患者食用。 2、清热 青蟹性寒，入肝经，具有清热的功效，适合身热汗多、发热喜冷的患者食用。 3、补充营养 青蟹含有优质蛋白质、维生素等，均为人体必需成分，能促进机体生长发育，具有补充营养的功效，适合营养不良的患者食用。

营养价值

青蟹含有蛋白质、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸以及钙、锌、硒、铁等矿物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：痛风患者 青蟹嘌呤含量较高，痛风患者若大量食用，可能会诱发痛风发作，而加重关节疼痛的症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。青蟹具有活血化瘀的功效，孕妇食用后可能会引起出血，甚至诱发流产等。

婴幼儿应谨慎食用。青蟹性寒，婴幼儿胃肠功能尚未发育完善，若食用青蟹，可能会刺激胃肠道，引起腹泻等症状。

温馨提示

在挑选青蟹时，先看蟹壳，若蟹壳呈黑绿色，带有亮光，大多肉厚、壮实，若蟹壳呈黄色，大多较瘦弱。再看肚脐，若肚脐突出，一般都膏肥汁满，若肚脐凹进去，大多膘体不足。最后看螯足，若螯足上绒毛丛生，就较健壮，若鳌足无绒毛，大多体软无力。

食用方法

1、清蒸 将青蟹清洗干净后放入锅中，蒸熟后即可食用，味道较为鲜美。