白木耳和绿豆一起煮的功效与作用、禁忌和食用方法

白木耳和绿豆一起煮

功

清热解毒、降压降脂、益气消痈

宜

一般人群均适宜

忌

经期女性、脾胃虚弱泄泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白木耳绿豆汤是由白木耳、绿豆为主材料制作而成的饮品，属于夏季常见的一道特色美食，具有清热解毒、降压降脂、益气消痈等功效。 1、清热解毒 白木耳绿豆汤性质寒凉，暑热烦渴的人群适量饮用有助于防暑降温、解热排毒，对于阴虚火旺、肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结的患者也是一种良好的滋补饮品。 2、降压降脂 白木耳绿豆汤含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，并且可以加速肠道内消化液的分泌，防便秘，还有一定的降低血脂的作用。 3、益气消痈 白木耳绿豆汤具有益气消痈的作用，适合体弱多病、气短乏力，以及痈疮肿毒、丹毒、带状疱疹等热毒症的人群饮用。

营养价值

白木耳含银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、多糖TP-1、糖蛋白TP、细胞壁多糖、葡萄糖醛酸木糖甘露聚糖、中性多糖、酸性杂多聚糖、脂肪酸、萨尼丹宁等；绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：经期女性、脾胃虚弱泄泻者 白木耳绿豆汤性质偏凉，处于经期的女性过量饮用后可能会出现痛经症状，应避免饮用，脾胃虚弱泄泻者可出现腹痛、腹泻症状，也应避免饮用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。白木耳和绿豆一起煮富含蛋白质、淀粉、多种维生素和锌、钙等矿物质，孕妇饮用可以增加食欲、促进消化、补充营养、消暑解渴等，所以可以适量饮用。

婴幼儿应少喝。白木耳和绿豆一起煮有丰富的钾、磷、钠、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，可进促进婴幼儿发育，但该饮品性质寒凉，而婴幼儿的消化系统尚未发育完善，过多饮用容易刺激胃肠黏膜，导致腹泻、腹痛等，因此，婴幼儿应少喝。

温馨提示

煮白木耳绿豆汤之前，可将银耳浸泡1小时，然后再和绿豆一起放入水里煮。一般炖煮半小时即可，长时间煮容易使营养流失。饮用时可加少量的冰糖，口感更佳。

食用方法

1、直接饮用 白木耳、绿豆一起煮成的汤水可直接饮用，能解渴消暑、清热解毒等，也可熬粥食用。