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功
滋补养胃、美容养颜、增进食欲
宜
女士、中老年人
忌
海鲜过敏、痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
深海鱼皮是多种深海鱼皮经加工晒干的成品，我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区，以体厚身干、皮上无肉、洁净无虫伤者为好。具有滋补养胃、美容养颜、增进食欲等功效。 1、滋补养胃 深海鱼皮味甘咸、性平，富含优质蛋白质和多种微量元素，具滋补功效，适量食用，有助于健脾养胃。 2、美容养颜 深海鱼皮富含优质蛋白以及多种氨基酸，其中胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，可以增进皮肤的紧密度，同时还可以产生张力，缩小毛孔，具有提高皮肤弹性的作用。因此，适当吃些深海鱼皮，可以达到美容养颜的目的。 3、增进食欲 深海鱼皮食用起来口感弹滑，鲜嫩爽口，在一定程度上可以激起人的食欲。如果有食欲不振的症状，可将深海鱼皮凉拌食用。
深海鱼皮含有丰富的蛋白质，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分。另外，还含有脂肪、糖类及维生素A、维生素E、视黄醇当量、硫胺素、尼克酸及钙、磷、钾、钠、锌、铜、铁、镁、钴、硒等多种微量元素，是女士养颜护肤美容保健佳品。
适宜和禁忌 适宜：女士、中老年人 深海鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，适宜女士、中老年人食用，可以美容、抗衰老。 禁忌：海鲜过敏、痛风患者 海鲜过敏者不宜食用。因为深海鱼皮属于海鲜，含有组织胺成分，海鲜过敏者食用后会造成瘙痒、皮疹或呕吐、腹泻等身体不适。痛风患者不宜食用。因为深海鱼皮属于高蛋白、高嘌呤食物，痛风患者摄入后，容易导致嘌呤堆积，使尿酸增高，加重痛风症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。深海鱼皮含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于胎儿的大脑和视力的发育，孕妇可以适量食用，有利于胎儿的健康。
婴幼儿可适量食用。深海鱼皮富含蛋白质、微量元素，而且污染较小，属于无污染的低脂肪、高蛋白绿色食物，婴幼儿适量食用可以补充身体所需营养，还有助于智力的发育。
温馨提示
深海鱼皮食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟，使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间，以免薄皮溶化。
1、炒食 将深海鱼皮放入滚水中焯烫至熟，捞出放凉，准备适量配菜切片，热锅加入少许沙拉油，放入葱段、姜丝以及辣椒末爆香，再加入鱼皮以及其他配菜不断翻炒，加入适量调料调味即可食用，深海鱼皮具有很高的蛋白质，经常食用可以起到美容养颜的功效。
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