苦斋菜的功效与作用、禁忌和食用方法

苦斋菜

功

润肠通便、健脾养胃、清热解毒

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚弱、腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苦斋菜野生，四季都有，属于野菜，需煮熟食用或晒制成干，多用于煲汤。具有补充营养、润肠通便、健脾养胃、清热解毒等功效。 1、补充营养 人们食用苦斋菜以后，能吸收丰富的膳食纤维、植物蛋白和多种维生素，这些营养成分能促进人体代谢，增强人体素质。 2、润肠通便 苦斋菜性质微寒，且含有大量的膳食纤维，能缓解肠燥，也能加快肠胃蠕动，促进大便生成和排出，对肠燥便秘有良好预防和缓解作用。 3、健脾养胃 苦斋菜的味道略苦，既能调节胃酸分泌，又能修复受损的胃黏膜，而且能预防缓解脾胃不和。多吃苦斋菜还能缓解胃热，也能提高脾胃消化能力，对维持消化道健康有很大的好处。 4、清热解毒 苦斋菜是一种味苦性寒的野生蔬菜，能清热解毒，也能预防多种上火症状发生，特别是人们在出现口舌生疮、目赤肿痛、咽喉肿痛等不良症状时，多吃些苦斋菜。

营养价值

苦斋菜富含蛋白质、无机盐、维生素等营养物质，易被机体生理活动所利用。苦斋菜叶部有甘苦之味，但很清爽，具有清热解毒、清肝明目、祛湿等功效。苦斋菜有干菜也有鲜菜，一般都是干菜入汤直接食用，颇受人们喜爱。苦斋菜煲猪骨是人们春日常食用的汤品，能清热解毒、滋阴润燥。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾胃虚弱、腹泻患者 苦斋菜属于凉性食物，脾胃虚弱者者食用后会加重不适症状。腹泻患者不宜食用苦斋菜，否则病情会更加严重。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。苦斋菜属于凉性食物，孕妇食用后可能会引起腹泻，影响胎儿发育，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。苦斋菜性寒，婴幼儿脾胃虚弱不宜食用，以免引起腹泻、腹痛等，影响身体发育。

温馨提示

苦斋菜比较适合在夏天食用，夏天炎热，人比较容易上火，而苦斋菜有清热解毒的功效，在夏天食用可以清热去火。苦斋菜属于寒凉的食物，且它的根部有很多纤维素，因此不可大量食用，以免难以消化，甚至引起腹泻。

食用方法

1、炒制 把苦斋菜用开水泡开，挤干水分，切碎备用，锅里油热后倒入肉丝和切好的苦斋菜翻炒，食用后有清热解毒的作用。 2、煮炖 把洗干净的苦斋菜切成丝后和猪脚共同炖，有健脾开胃的效果。