圆生菜的功效与作用、禁忌和食用方法

圆生菜

功

改善睡眠、减肥瘦身、保护视力

宜

肥胖、高胆固醇、神经衰弱者

忌

尿频、胃寒者、圆生菜过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

圆生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香，而且营养丰富，含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C，具有改善睡眠、减肥瘦身、保护视力的功效。 1、改善睡眠 圆生菜中含有的莴苣素是一种有效的催眠成分，可以稳定情绪，有助于改善睡眠，适合睡眠质量不佳的人群食用。 2、减肥瘦身 圆生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥圆生菜，适合需要控制体重的人群食用。 3、保护视力 圆生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，有助于维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

营养价值

圆生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素，如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

适宜和禁忌 适宜：肥胖、高胆固醇、神经衰弱者 圆生菜具有改善睡眠、减肥瘦身的功效，适宜肥胖、减肥者、高胆固醇、神经衰弱者食用。 禁忌：尿频、胃寒者、圆生菜过敏者 圆生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。对圆生菜过敏的人不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。圆生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，还可以有效预防孕期便秘情况，孕期常吃圆生菜可以增强体质。

婴幼儿可适量食用。圆生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，因此婴幼儿可适量食用。

温馨提示

圆生菜可以放在通风的地方储存，不定时的撒上一些水，一般可以保存3~5天左右。

食用方法

1、生食 将圆生菜洗净，准备鸡肉排，炸至金黄，面包烤热，将炸好的鸡肉排和圆生菜一起放入面包中食用。 2、凉拌 将圆生菜洗净，放入清水锅中煮2分钟捞出，再放入蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀即可食用。