香芋的功效与作用、禁忌和食用方法

香芋

功

洁齿防龋、增进食欲

宜

身体虚弱患者

忌

荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香芋表皮黄褐色，肉呈乳白色。具有洁齿防龋、增进食欲等功效。 1、洁齿防龋 香芋所含的矿物质中，氟的含量比较高，具有良好的洁齿防龋、保护牙齿的作用。 2、增进食欲 香芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲、帮助消化。

营养价值

香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等等各种营养元素。

不宜同食 1、香蕉 香芋与香蕉同食 ，可能引起腹胀。 2、柿子 香芋中所含的淀粉较多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸结合可能易患结石，影响身体健康。 3、柑 柑味甘、酸，性凉，有生津止渴、利尿的功效，但与香芋不宜同食，可能使人腹泻。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱患者 香芋营养丰富，适合身体虚弱者食用。 禁忌：荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎患者 对于有痰、荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎者以及糖尿病患者应少食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。因为芋头中含有丰富的蛋白质和微量元素以及胡萝卜素等营养物质，所以孕妇可以适量吃香芋。

婴幼儿应少吃。香芋含有多种微量元素和营养物质，有利于婴幼儿健康，但是香芋有黏液不好消化，婴幼儿应该少吃。

温馨提示

香芋有小毒，进食时必需熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

食用方法

1、炒食 香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下，起锅小火下水加白糖搅拌到黏稠，熄火倒下炸好的香芋翻炒，直至白色糖都均匀裹上香芋即可盛出食用，可以增进食欲。 2、煎制 将香芋提前蒸熟去皮，放入食品袋中用擀面杖敲打成泥，放入碗中加入红糖搅拌均匀，将馄饨皮放在案板上，搁入适量香芋馅，边缘涂抹清水压好，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的派，煎至两面金黄即可食用。