豆浆渣的功效与作用、禁忌和食用方法

豆浆渣

功

润肠通便、防止血管硬化

宜

便秘患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

豆浆渣是在做豆浆的过程中滤去豆浆所剩下的残渣，豆浆渣含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。豆浆渣不仅可以制作成各种美食，还有美容效果。其味甘，性温，入脾、大肠经，具有润肠通便、防止血管硬化等功效。 1、润肠通便 豆浆渣中含有丰富的膳食纤维，可以增加粪便体积，使粪便松软，促进肠道蠕动，有利于排便，可缓解便秘。 2、防止血管硬化 豆浆渣含有卵磷脂，具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇沉积并能清除沉积物，预防心血管疾病的发生，依靠卵磷脂含的胆碱、亚麻油酸及肌醇等可化解脂肪，能把大颗粒脂肪变小，并增加其流动性和渗透性，从而减少动脉硬化的发生，所以豆浆渣可以防止血管硬化。

营养价值

豆浆渣中含有蛋白质、卵磷脂、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。

适宜和禁忌 适宜：便秘患者 豆浆渣具有润肠通便的功效，便秘患者适宜食用，可促进胃肠蠕动，改善便秘症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。豆浆渣含有卵磷脂，可以防止血管硬化，孕妇可适量食用，有利于孕妇和胎儿身体健康。

婴幼儿应谨慎食用。豆浆渣含有较多膳食纤维，可能会加重胃肠负担，婴幼儿脾胃虚弱，不宜食用，不利于生长发育。

温馨提示

豆浆渣应放入密闭容器中储存，置于阴凉避光处。

食用方法

1、炒制 可以将豆腐渣倒入油锅内炒制，可依照个人口味加入小葱，适量食用有滋阴养胃的作用。 2、煮粥 可以取适量豆腐渣放入锅内熬粥，可依照个人口味加入冰糖，适量食用有生津止咳的作用。