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功
加快新陈代谢、补维生素
宜
一般人群均适宜
忌
肝病、部分腹泻患者、手脚心发热、眩晕耳鸣患者
营养功效 注意事项 食用方法
葱姜蒜是人们餐桌上常见的佐料，吃葱可以增强消化功能，排除体内不干净的东西，多吃葱后排便会觉得通畅。生姜对外感风寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起无汗、头痛、发热等均见效。大蒜辛温，有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。葱姜蒜具有加快新陈代谢、促进肠胃蠕动、补充维生素、预防流行性感冒等功效。 1、加快新陈代谢 经常吃葱姜蒜的人新陈代谢的速度更快，新陈代谢速度比较快，则消化系统的功能良好。 2、促进肠胃蠕动 人们在吃了葱姜蒜之后可以促进胃肠蠕动，让身体里面的一些废气加快的排出，其实对身体是非常有好处的。只有将身体里面的废气及时排出来，才会让身体感觉到更加的舒服。 3、补充维生素 葱姜蒜里面含有人体所需要的各种各样的维生素，和生活当中比较常见的蔬菜和水果一样，吃葱姜蒜可以及时补充身体里面所需要的营养元素。
生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，是药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。大蒜营养丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、大蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2％，主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。小葱中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C。此外，还含有果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
不宜同食 1、狗肉 葱姜蒜与狗肉同食，可能会引起腹泻。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：肝病、部分腹泻患者、手脚心发热、眩晕耳鸣患者 肝病、部分腹泻患者、眼病患者不宜吃蒜。手脚心发热、眩晕耳鸣、咳痰较黄的患者不宜吃姜，体热、体虚多汗、胃肠病患者不宜吃葱。 母婴宜忌
孕妇慎食葱姜蒜。葱姜蒜辛辣，而辛辣、温燥食物可使孕妇内生热，引起上火，出现口舌生疮、大便秘结等病。
婴幼儿慎食葱姜蒜。宝宝胃肠道消化功能尚未完善，易受外因影响，尽量不要给宝宝吃葱姜蒜等辛辣、刺激食物，以免刺激胃肠道，影响消化。
温馨提示
在烹调贝类等海鲜时，葱是必不可少的，不但能缓解食材中的寒性，还能增味提鲜。但葱味辛，性温，不宜与性温的食物同食，会造成身体不适，在服用中药时不宜吃葱，可能会影响功效。烹调鱼类时，多放点姜，可以缓解鱼肉中的腥味和寒气，但姜并非人人适用，胃溃疡、肾炎、肺炎、痔疮等疾病的患者，不宜食用生姜。而且在晚上不宜食用生姜，会刺激神经，影响睡眠。
1、凉拌 准备适量的葱姜蒜切碎，在凉菜盛出之前撒入，搅拌均匀后便能够食用。 2、炒菜 将适量的葱、姜、蒜洗净后切碎，在炝锅时放入，再放入各种菜肴原料，炒熟后即可装盘食用，能够增加香味。
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