米酒的功效与作用、禁忌和食用方法

米酒

功

补气养血、活血祛寒

宜

中老年人、身体虚弱者

忌

中风、冠心病、癫痫、肝炎患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，主要原料是江米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量低。具有补气养血、活血祛寒等功效。 1、补气养血 米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，米酒是中老年人、身体虚弱者补气养血之佳品。 2、活血祛寒 米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫的功效，可用于胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

营养价值

米酒的成分随发酵进度等而变化，成熟的米酒含水分、乙醇、粗蛋白质、糖分等。米酒中的蛋白质为酒中之最，还含有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族维生素。

适宜和禁忌 适宜：中老年人、身体虚弱者 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，适宜中老年人和身体虚弱者。 禁忌：中风、冠心病、癫痫、肝炎患者 米酒为发酵食品，过多食用可以助阳化风，不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。 温馨提示

米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3~4天后也可饮用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。米酒不宜空腹喝，空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。

食用方法

1、直接饮用 将泡好的米酒稍微温后即可直接饮用。 2、熬汤 取适量红枣、去皮切块的南瓜于清水中煮20分钟后，加入米酒煮上2分钟，加入红糖调味，煮开即可关火食用。