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功
清热解毒、收敛止血、止痢
宜
贫血患者
忌
阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者、过敏性体质者
营养功效 注意事项 食用方法
苋菜头即苋菜根部，是一种一年生草本植物，叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜头味甘，性凉，归大肠、小肠经，具有清热解毒、收敛止血、止痢的功效。 1、清热解毒 苋菜头性味甘、性凉，可清热解毒，尤其在夏季能缓解咽喉红肿、疼痛等症状。现代医学研究显示，经常食用苋菜头还可以促进人体新陈代谢。苋菜头中含有大量的挥发油、维生素、纤维素以及钾、镁等成分物质，具有一定的消炎作用。 2、收敛止血 苋菜头味甘，性凉，归大肠、小肠经，具有收敛止血作用。苋菜头富含铁元素，可提高造血功能，促进血红蛋白生成，提高凝血作用，促进伤口快速止血、结痂，贫血的人经常食用有助于补铁。 3、止痢 苋菜头具有止痢的功效，可缓解赤白痢疾、二便不通等。苋菜头含有丰富的营养物质，对改善扁桃体炎、咽喉肿痛等病症有一定的辅助作用。
苋菜头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、糖类及多种维生素。苋菜头所含的蛋白质比牛奶更易被人体吸收，胡萝卜素含量比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。而且苋菜头含较高的钙元素，对牙齿和骨骼的生长有益，并有助于维持正常的心肌活动。
适宜和禁忌 适宜：贫血患者 苋菜头含丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，对人体造血和携带氧气的功能有重要之一，贫血患者适宜食用。 禁忌：阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者、过敏性体质者 苋菜头性凉，阴盛阳虚、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用，以免加重不良反应。过敏性体质的人食用苋菜头后经日光照射有可能患日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。苋菜头自身所含的纤维较粗，腹泻的人群不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。苋菜头中所含钙、铁进入人体后，容易被孕妇吸收利用。
婴幼儿应谨慎食用。苋菜头性凉，婴幼儿脾胃虚弱，应谨慎食用，以免出现腹泻、腹痛等不适症状。
温馨提示
苋菜头最好能于8-10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。
1、水煎 将适量苋菜头洗净，加水煎服，可用于缓解急性肠炎、尿道炎、宫颈炎等。 2、熬汤 将苋菜头洗净，加水并熬，约熬剩一斤汤后盛出饮之，可用于改善便血等。
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