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功
活血化瘀、软化血管
宜
心脑血管疾病患者
忌
脾胃虚寒、便溏患者、消化不良患者
营养功效 注意事项 食用方法
生茄子的根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一，具有活血化瘀、软化血管等功效。 1、活血化瘀 生茄子性味甘、寒，有活血化瘀、清热消肿、润肠的功效，适用于肠风下血、热毒疮痈等。 2、软化血管 生茄子具有抗氧化的作用，可以软化血管，能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定改善作用。
生茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。生茄子的铁离子含量也比较丰富，对于缺铁性贫血有调节功效。另外，生茄子中的维生素E和维生素P，可以起到抗氧化的作用，能够减轻颜面部位的色素沉着。
不宜同食 1、螃蟹 生茄子和螃蟹一起食用可能会导致食物郁积腹中，从而损伤肠胃，故不宜同食。 适宜和禁忌 适宜：心脑血管疾病患者 生茄子具有抗氧化的作用，可以软化血管，预防动脉硬化，保护心脏，适合心脑血管疾病患者食用。 禁忌：脾胃虚寒、便溏患者、消化不良患者 生茄子属于寒凉性质，会加重肠胃负担，因此有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的人群不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。生茄子属于寒凉性质，容易对肠胃产生负面影响，不建议孕妇过量食用。
婴幼儿应谨慎食用。生茄子吃多了会导致腹泻、便溏等症状，严重影响婴幼儿健康，所以不建议给婴幼儿食用。
温馨提示
生茄子在中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一，生茄子喜水又怕水，存放不良时，易引起沤根现象。
1、蒸食 将生茄子洗净，去皮，蒸熟，放入调味品拌匀即可食用。
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