三色藜麦的功效与作用、禁忌和食用方法

三色藜麦

功

补充营养、美容养颜、抗疲劳

宜

糖尿病患者

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

三色藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，属藜科，双子叶植物。具有补充营养、美容养颜、抗疲劳的功效。 1、补充营养 三色藜麦含有多种人体必需微量元素，经常食用时能补充钙、磷、钾以及锌等营养成分，这些物质不单能促进代谢，更能提高身体各器官功能，能缓解体虚。 2、美容养颜 三色藜麦含有的类黄酮化合物和维生素E，是天然的抗衰老成分，不单能提高组织细胞活性，还能清理体内淤积的自由基，增加人体的抗氧化能力，美容养颜。 3、抗疲劳 疲劳是因为身体内乳酸数量过高所致。三色藜麦是一种典型的碱性食品，能加快身体内乳酸代谢，阻止乳酸生成，既能让疲劳症状尽快减轻，又能抗疲劳。

营养价值

三色藜麦含有丰富的蛋白质和膳食纤维，尤其还富含植物中缺乏的赖氨酸，能够为机体提供身体所必需的营养，且易于消化吸收。三色藜麦中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高。此外，还含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益物质。

适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 三色藜麦中富含镁、锰等矿物质，能参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌，且三色藜麦属于低升糖指数食物，糖尿病患者规律的食用有利于控制血糖。 禁忌：胃溃疡患者 胃溃疡的患者不适合食用三色藜麦。三色藜麦的籽粒外膜较硬，吃起来很有嚼劲，但却会增加胃肠患者的消化负担，胃溃疡患者食用可能造成胃痛。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。三色藜麦中不但含有丰富植物蛋白，还含有一些氨基酸和维生素。另外，天然叶酸也是这种食材中最重要的存在，孕妇在怀孕期间食用这些三色藜麦，能促进腹中胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。三色藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种矿物质，能促进婴幼儿健康成长。

温馨提示

三色藜麦可存放于冰柜或冷冻柜中，随吃随取。一次性将三色藜麦原包装或者密封袋放入冰箱冷冻24小时，取出后将其存放于密封缸或密封罐中，常温下可保存。

食用方法

1、煮粥 准备适量三色藜麦，提前用清水淘洗干净并浸泡2小时，再准备适量的大米，小米，紫米和红豆，清洗干净以后，与泡好的三色藜麦一起入锅，加清水煮制成粥，煮好以后出锅就能食用。 2、煲汤 提前把鸡肉和排骨洗干净，用沸水焯掉血水，再与三色藜麦一起入锅，三色藜麦具有非常丰富的维生素E，可以起到很好的对抗自由基、抗氧化的作用。 3、榨汁 把三色藜麦淘洗干净后，提前用清水浸泡，再与泡好后的黄豆一起放入豆浆机中，加入适量清水，制好取出过滤就能得到好喝的三色藜麦豆浆。