西湖龙井的功效与作用、禁忌和食用方法

西湖龙井

功

降低血压、延缓衰老

宜

支气管哮喘患者

忌

肝病、尿结石患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

西湖龙井属绿茶，是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。其色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，具有减肥、延缓衰老、降低血压等功效。 1、降低血压 西湖龙井中的茶多酚、维生素C和维生素P，都是防治高血压的有效成分。其中茶多酚能改善毛细血管的功能，茶黄素能抑制血管转换酶的活性，直接起到降低血压的作用。 2、减肥 西湖龙井中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质，能够帮助调节脂肪代谢，从而达到减肥效果。 3、延缓衰老 西湖龙井中儿茶素能提高超氧化物歧化酶的活性，防止脂肪酸的过氧化，清除自由基，从而延缓老化。此外，西湖龙井中的胡萝卜素和维生素含量也比较高，也都可以帮人体清除自由基，抑制血管的老化。

营养价值

西湖龙井含茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、咖啡碱、脂肪酸，并含钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种微量元素。

西湖龙井含有硫胺素、核黄素、泛酸、尼克酸、叶酸等，对预防皮炎、脱发、腹泻等疾病有很好的治疗作用。

适宜和禁忌 适宜：支气管哮喘患者 西湖龙井所含的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘的良好辅助药物。 禁忌：肝病、尿结石患者 肝病患者忌饮西湖龙井。西湖龙井中咖啡碱等物质大部分经肝脏代谢，若肝病患者饮茶过多，超过肝脏代谢能力时，就会有损肝脏组织。尿结石患者忌饮西湖龙井。由于西湖龙井含有草酸，会随尿液排泄的钙质结合而形成结石，因此若尿结石患者大量饮茶，可能会加重病情。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。西湖龙井中含有鞣酸，可能会妨碍铁的吸收。所以孕妇需谨慎饮用。

婴幼儿应谨慎饮用。西湖龙井含有鞣酸和茶碱，会抑制婴幼儿身体对一些矿物质的吸收，甚至出现营养不良，所以应谨慎饮用。

温馨提示

西湖龙井储存时可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品，留有味道的罐子，可先用少许茶叶置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。

食用方法

1、泡茶 把所有的茶具用温水清洗干净，取适量的西湖龙井放入茶杯中冲泡，冲泡茶叶的水最好能是山泉水，泡出来的茶水较为甘甜并带有清淡芳香，第一遍冲泡的茶水一般要过滤掉，只饮用第二次冲泡的茶水。 2、炒制 将虾去壳取肉洗净，放入碗内腌制，西湖龙井用沸水泡开，滤出茶汁，剩下的西湖龙井和汁待用，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入西湖龙井和茶汁颠炒，炒熟即可食用。