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功
缓解疲劳、促进消化
宜
便秘者
忌
胃溃疡、火热病症、阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
青椒生吃顾名思义就是直接吃食物本身，青椒果实较大，辣椒味较淡甚至不辣，一般做蔬菜食用而不是作为调味料，具有缓解疲劳、促进消化等功效。 1、缓解疲劳 青椒中含有一定数量的辣椒素，这种物质能加快人体内血液循环，并能促进人体代谢，还能防止体内乳酸产生，而它含有的糖类物质被人体吸收后还能转化成能量，能促进体力恢复，青椒生吃后能让疲劳症状尽快缓解。 2、促进消化 青椒生吃虽然味道不辣，但它有一种自然的香味，食用后能促进唾液、胃液等消化液分泌，而它含有的膳食纤维还能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，所以平时人们生吃辣椒后能增加食欲，也能缓解消化不良。 3、降低胆固醇 降低胆固醇是青椒生吃的主要作用，因为青椒中含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收后能抑制肠道对胆固醇的吸收，并能降低血液中胆固醇的含量，经常食用能防止胆固醇在血管中堆积，防止血脂升高，也能一定程度上降低中风和动脉硬化的发病率。
青椒含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等微量元素，所含的辣椒素能够促进脂肪的代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
适宜和禁忌 适宜：便秘者 青椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用，生食后能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，便秘患者适宜食用。 禁忌：胃溃疡、火热病症、阴虚火旺者 胃溃疡患者如果大量食用青椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使疼痛加剧，甚至导致出血等症状。火热病症或阴虚火旺的人生吃青椒会加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。当孕妇吃饭不香、饭量减少的时候，可以生吃一些青椒，这样就能改善孕妇的食欲，增加进食量。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠功能较弱，不宜生吃青椒，不然会刺激婴幼儿肠胃，导致腹泻等不适症状。
温馨提示
挑选青椒时，顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的，成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚，顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的；未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
1、直接食用 将青椒洗净后即可食用，青椒生吃有预防老年斑、黄褐斑、雀斑的作用，还能够温中散寒、下气消食，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、恶心、呕吐的人有很多好处。
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