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功
预防便秘、预防心血管疾病
宜
体弱、近视者
忌
腹泻患者
营养功效 注意事项 食用方法
榛子油是从榛子种仁中提取出的天然食用油，其主材料为榛子，是木本油料树种，为榛科榛属植物。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。我国主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及甘肃、陕西、内蒙古等地的山区。榛子油含有丰富的营养成分，具有预防便秘、预防心血管疾病、延缓衰老、补充氨基酸等功效。 1、预防便秘 榛子油有天然香气，具有开胃的功效，其中含有的脂肪油、纤维素，有助消化、防治便秘的作用。 2、预防心血管疾病 榛子油具有降低胆固醇的作用，可避免肉类中饱和脂肪酸对身体造成的危害，有效预防心脑血管疾病的发生。 3、延缓衰老 榛子油含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于维持正常视力，可保证上皮组织细胞的正常生长，维护神经系统的健康，还可延缓衰老。 4、补充氨基酸 榛子油营养丰富，含有十几种人体必需的氨基酸，其中有八种是人体正常代谢时必需的营养成分，可以促进骨骼发育、健脑提神。
榛子油含有丰富的营养成分，除了有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。其中含有人体所需的8种氨基酸，含量高于核桃。榛子油中各种微量元素，如钙、磷、铁等。其中磷、钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。
适宜和禁忌 适宜：体弱、近视者 榛子油本身富含油脂，大多为不饱和脂肪酸，可使脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿人群均有补养作用。榛子油中维生素A的含量较高，能保护眼睛，预防视力下降，故适宜近视者食用。 禁忌：腹泻患者 榛子油含大量膳食纤维和油脂，有较强的滑肠作用，腹泻患者食用后，会加重腹泻症状，故不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。榛子油含有丰富的氨基酸，孕妇食用后有助于补充营养。且榛子油含有丰富的油脂，具有润肠通便的功效，可预防孕后期便秘，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。榛子油含有丰富的赖氨酸、维生素，婴幼儿食用后可促进骨骼发育、大脑发育，故可适量食用。
温馨提示
榛子油可用来制作凉拌菜，能起到提味增鲜、增加营养的重要作用。榛子油不适合高温烹调，因其含有大量的不饱和脂肪酸，以免活性丧失。
1、生吃 榛子油可直接食用，榛子油含有不饱和脂肪酸，早起或睡前食用，能够达到保健的效果。
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