沙螺的功效与作用、禁忌和食用方法

沙螺

功

补血益气、清热解毒、养肝

宜

一般人群均适宜

忌

发热患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

沙螺，生活在河口咸、淡水交汇处，肉嫩味美，营养价值高，是广东有名的特产。沙螺贝壳较厚，后端尖瘦。无放射肋或者放射肋极不明显，壳皮呈橄榄色。沙螺具有补血益气、清热解毒、养肝、保护视力、利尿消肿等功效。 1、补血益气 沙螺铁含量丰富，对缺铁性贫血人群有很好的补益功效。它不仅能补血益气，同时还能润泽皮肤，使得皮肤更加红润有光泽。 2、清热解毒 沙螺能清心卸火、清热除烦，有助于清理人体内长期淤积的毒素，消除血液中的热毒。适量食用沙螺助于治疗疔疮肿毒、湿热黄疸、小便不利等症。 3、养肝 沙螺中含有的B族维生素与动物肝脏中的B族维生素含量相当，且含有丰富的铁元素，有助于补血养肝，对肝功能的恢复有一定的辅助作用。 4、保护视力 沙螺中含有丰富的维生素A，有保护视力的作用，还能预防夜盲症的发生。 5、利尿消肿 沙螺能帮助清除体内多余的毒素与水分，促进新陈代谢，有消肿利尿的功效。

营养价值

沙螺含有丰富的维生素A、维生素B族、蛋白质，还含有多种人体所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸，并含铁、钙等多种矿物质元素。而且沙螺富含利尿成分，有利尿消水肿的功效，对于水肿、目赤肿痛等症状有很好的辅助治疗效果。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：发热患者 发烧患者饮食需要清淡、易消化，在此期间应谨慎食用沙螺。因为在发烧期间食用沙螺有可能会引起腹泻。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕期的饮食关系到母亲和胎宝宝的健康，因此大家都非常重视，沙螺含有的寄生虫可以透过胎盘，进入胎儿体内，造成胎儿畸形等问题，所以孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的肠胃系统还不完善，沙螺携带寄生虫，清洗不干净，容易引起肠道疾病。故不建议婴幼儿食用。

温馨提示

沙螺栖息在水底，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话，沙螺也会受到污染，容易造成食物中毒，食用沙螺之前一定要清洗干净。

食用方法

1、蒸制 把沙螺清洗干净装盘，放入葱、姜丝、盐、味精、米酒等，上蒸笼蒸20分钟，取出后加调料即可食用，可以起到美容养颜的效果。