猪骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

猪骨汤

功

补充营养、改善贫血、健脾胃

宜

老人、贫血者

忌

寒湿痰滞内蕴者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪骨汤是以猪骨头为主材料制作而成的营养品，其味道鲜美，营养丰富，主要含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，具有补充营养、改善贫血、健脾胃的功效。 1、补充营养 猪骨汤具有补充营养的功效，其主要成分猪骨中含有丰富的骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，不仅可以补充人体所需的营养成分，还有助于骨骼的生长发育。 2、改善贫血 猪骨汤具有预防贫血的功效，其原因主要是含有丰富的血红蛋白以及促进铁吸收的胱氨酸，可改善缺铁性贫血，比较适合女性食用。 3、健脾胃 猪骨汤性温，属于滋补食物，入脾经、肝胆经，可滋润肠胃，有利于肠胃健康。

营养价值

猪骨汤含有丰富的营养成分，具有较高的食用价值，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、甲基纤维素、油酸、维生素，以及铁、锌、钙等营养物质。除此之外，还含有丰富的氨基酸，如精氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺。

适宜和禁忌 适宜：老人、贫血者 猪骨汤中含有丰富的蛋白质以及钙元素，老人适量食用后有助于强健骨骼，改善骨质疏松。猪骨汤中含有丰富的胶原蛋白以及铁元素，可提高人体造血功能，有助于缓解贫血，故适宜贫血者食用。 禁忌：寒湿痰滞内蕴者 猪骨汤属于滋补性食物，寒湿痰滞内蕴者过量食用有可能导致症状加重，故而应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。猪骨汤含有丰富的胶原蛋白以及钙、铁等营养成分，不仅可以补充孕期所需营养，而且还能预防孕期贫血，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。猪骨汤含有丰富的蛋白质和微量元素，婴幼儿食用后有助于骨骼发育，故可适量食用。

温馨提示

猪骨汤食用时不宜过量，以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、直接食用 取适量配菜切好备用，如香菜、葱，以及将猪骨洗净，然后先将锅中水烧开，将火锅料放入锅中煮开，煮开后可放猪骨头同煮，煮好后将备好的香菜放入锅中，待温度适中即可食用。