洋葱炒鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

洋葱炒鸡蛋

功

降血压、发汗、健脑

宜

一般人群均适宜

忌

热病患者、鸡蛋和洋葱过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，烹饪简单，味道可口。洋葱中含有蒜素，能发出香味和辛辣味，可促进食欲，而鸡蛋含有人体必需的氨基酸、丰富的卵磷脂，是较好的健脑食品。因此，食用洋葱炒鸡蛋具有降血压、发汗、健脑等作用。 1、降血压 洋葱中含有的前列腺素A1可直接作用于血管，使血压下降，因此洋葱炒鸡蛋具有降血压的作用。 2、发汗 洋葱中含有葱蒜辣素，有辛辣味，能催人流泪，食用后经呼吸道、泌尿道、汗腺排泄时，能轻微刺激管道壁的分泌，故洋葱炒鸡蛋有祛痰、利尿、发汗及防止感冒的作用。 3、健脑 洋葱炒鸡蛋中的鸡蛋含有丰富的卵磷脂，对增进神经系统的功能大有裨益，同时有补脑的作用。

营养价值

洋葱炒鸡蛋中含有优质蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾、磷、硒、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，还含有植物化学物酸辣素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：热病患者、鸡蛋和洋葱过敏者 洋葱炒鸡蛋性温带热，大量食用容易生热气，因此热病患者不宜食用。鸡蛋和洋葱过敏者不可食用洋葱炒鸡蛋，以免发生过敏反应。 母婴宜忌

孕妇应少吃。洋葱炒鸡蛋营养丰富，但洋葱性热，过多食用可能导致血热伤胎，因此应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。洋葱属于刺激性食物，容易使宝宝产生过敏反应，因此应谨慎食用。

温馨提示

洋葱炒鸡蛋中的洋葱挥发性大，易产生气体，食用时不宜过量，以防出现胀气的情况。

食用方法

1、炒制 把鸡蛋用油炒好，拿出待用。锅中加油，油热后加洋葱翻炒，炒软后放鸡蛋，加盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，约3分钟即可出锅。