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功
利水消肿、清肠排毒
宜
肺热咳嗽、内热凝结、营养不良患者
忌
脾胃虚寒、大便溏薄者
营养功效 注意事项 食用方法
海发菜来自北美洲沿海没有污染的海域之中，是野生天然深海植物。海发菜外观呈碧绿色，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口，而且烹调方便，炒、汤、凉拌、煲粥、甜品皆宜。具有利水消肿、清肠排毒等功效。 1、利水消肿 海发菜味苦性寒，能清热解毒、利水消肿，富含微量元素钾，能促进钠的排出，可降低过高的血压，并提高肾功能，减轻水钠潴留的症状。 2、清肠排毒 海发菜中含有大量的纤维素，能清肠排毒、加快肠胃蠕动，促使人体肠道中积存的毒素排出体外。
海发菜是一种高营养食材，它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含钙、铁、碘等多种矿物质，并含多种对人体有益的成分，如氨基酸、海藻多糖、维生素A、维生素B1、维生素C等，其中精氨酸是猴头菇的5倍多。人们日常食用海发菜既能补充营养、滋补身体，又能预防多种疾病发生。海发菜藻体外层的粘质，能有效清除胃黏膜表面的细菌，还具有清肺通便、养颜瘦身、降血压等功效。
适宜和禁忌 适宜：肺热咳嗽、内热凝结、营养不良患者 肺热咳嗽、内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用海发菜可减轻症状。此外，海发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病、营养不良的患者食用。 禁忌：脾胃虚寒、大便溏薄者 海发菜性寒，脾胃寒气重或者肠胃不适者，食用后可能会加重身体负担，故此类人群应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。海发菜含大量的碘，能促进胎儿神经系统的发育，对于胎儿发育有益，因此可适量食用。
婴幼儿可适量食用。海发菜富含蛋白质、钙、铁等成分，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，且脂肪含量少，婴幼儿适量食用可促进身体发育。
温馨提示
正品海发菜，干制品色泽乌黑，质轻细长如丝，蜷曲蓬松，形状很像散乱的头发。其中无污泥杂质，有清香气味，用手捏略有弹性，用清水浸泡后能膨胀3倍左右。浸后用手拉尚有伸缩性，入口有柔润爽脆感。伪品海发菜条粗丝短，入水浸泡不能胀发，浸后手拉不能伸缩，质硬，入口无柔润爽脆感。购买者要注意鉴别，以免上当。
1、凉拌 准备海发菜、干花生米、黄瓜，海发菜洗净后切成细丝，锅里放油和辣椒，熬制辣椒油，将准备食材放入盆中，加入适量盐和鸡精，泼上辣椒油，拌匀后即可食用。 2、炖煮 猪肉切成小块，冷水煮沸后捞出血沫，将猪肉块、红萝卜、海发菜放入砂锅中，炖煮30分钟即可食用。
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