麻椒的功效与作用、禁忌和食用方法

麻椒

功

增进食欲、祛寒

宜

食欲不振者

忌

肠胃不适、咽喉不适、肝火旺盛者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

麻椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟后的果皮，一般在立秋前后成熟。麻椒本身属于种子类的调味食品，麻椒性热，味辛辣。具有增进食欲、祛寒等功效。 1、增进食欲 麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。 2、祛寒 麻椒可以有效的祛寒，适用于秋冬季节手脚冰凉者食用。

营养价值

麻椒中挥发油的主要成分为柠檬烯、1，8-桉叶素、月桂烯，还含β-蒎烯、香桧烯、β-水芹烯、β-罗勒烯-X、对-聚伞花素、α-松油烯、紫苏烯、芳樟醇、4-松油烯酸、α-松油醇、反式丁香烯、乙酸松油醉酯、葎草烯、乙酸橙花醇酯等。麻椒果皮还含香草木宁碱、茵芋碱、单叶芸香品碱、青椒碱、脱肠草素、二十九烷等化学成分。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振者 麻椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲，适合食欲不振者食用。 禁忌：肠胃不适、咽喉不适、肝火旺盛者 肠胃不适、咽喉不适的人不宜食用麻椒，容易加重病情。麻椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。麻椒属于辛辣刺激的调味品，孕期如果食用过多，容易增加肠胃负担，引起或加重便秘症状，故应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠道比较敏感，对麻椒的刺激较敏感，因此婴幼儿不宜食用麻椒。

温馨提示

麻椒辛辣刺激，不宜食用过多，否则会引起胃肠道的不适，还可能会引起上火症状。

食用方法

1、调味 麻椒作为调味品可以用来腌制食物，也可用来凉拌食物，在食材中放入少许麻椒搅拌即可。