可可粉的功效与作用、禁忌和食用方法

可可粉

功

降低胆固醇、减肥、保护血管

宜

高血脂、高血压、心血管疾病者

忌

胃病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉具有降低胆固醇、减肥、保护血管的功效。 1、降低胆固醇 可可粉中寒有较高的硬脂酸，硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，可以降低血液中的胆固醇，高血脂患者可以适量食用。 2、减肥 可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。 3、保护血管 可可粉中含有丰富的类黄酮物质，主要是黄烷醇和原花青素成分，可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张，从而起到保护血管的作用。

营养价值

天然可可粉味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6及具有多种生物活性功能的生物碱，主要用于调色或增香。可可粉中含有的黄烷醇，在红葡萄酒和红茶中也有此成分，对身体健康有益。

适宜和禁忌 适宜：高血脂、高血压、心血管疾病者 可可粉适宜患有高血脂、高血压、心血管疾病者食用。 禁忌：胃病患者 天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化。有胃病患者食用后，胃酸过多的分泌，会进一步加重胃黏膜的损伤，引起胃痉挛，加重病人反酸、腹痛不适。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。可可粉为酸性物质，容易刺激胃酸分泌，孕妇如果长期大量摄取可可粉，容易导致流产或者胎儿畸形等现象。

婴幼儿应谨慎食用。可可粉可兴奋中枢，婴幼儿食用后，可导致更加兴奋，影响睡眠，故不建议给婴幼儿食用。

温馨提示

大量食用可可粉，容易导致人体神经过敏等症状。长期食用会因为摄取过量而导致骨质疏松，而且对骨量的保存有不利影响。

食用方法

1、蒸食 碗中放入适量的可可粉、面粉和酵母粉和成面团，发酵至2倍大后分成均匀的小面团，上锅蒸熟即可。 2、烤食 碗中放入适量面粉、可可粉、糖、鸡蛋搅拌成面糊，过筛后放入提前预热的烤箱中即可。