槐花粉的功效与作用、禁忌和食用方法

槐花粉

功

补充能量、平肝明目、清热凉血

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

槐花粉是一种特色甜品小吃，由槐花、大米制成，口感爽滑、劲道。槐花粉中的大米含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素及各种矿物质等，槐花中含有芸香苷、鞣质、槐花二醇、维生素A、胡萝卜素、铁等物质，且槐花性微寒、味苦，归肝、大肠经，故槐花粉具有补充能量、平肝明目、清热凉血的功效。 1、补充能量 大米与槐花中富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，二者制成槐花粉后食用是一种特殊风味，可以为人体供给能量，适用于长期工作、学习的疲劳人群。 2、平肝明目 槐花性微寒、味苦，归肝经，因肝开窍于目，且槐花中含有胡萝卜素这种化学成分，该物质进入人体后可转换为维生素A，可以帮助改善视觉功能，以起到保护视力的作用。故将槐花辅以大米制成槐花粉，适量食用有平肝明目的功效，适合肝火旺盛以及平素用眼疲劳者食用。 3、清热凉血 槐花性微寒、味苦，寒能散热，苦能清热燥湿，有清热凉血的功效。将槐花与大米制成槐花粉，适用于潮热汗出者，夏日适量食用还可帮助解暑、降温。

营养价值

槐花粉中槐花含有芸香苷、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、蛋白质、氨基酸等物质。大米中含碳水化合物、蛋白质、B族维生素及各种矿物质等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 槐花粉由槐花、大米制成，且常与红糖水一起制成甜品食用，大米、红糖中含有丰富的碳水化合物及糖类，糖尿病患者食用后，可能会升高血糖，不利于疾病的恢复，甚至可能加重病情，故限量食用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。槐花粉由槐花、大米制成，富含蛋白质、维生素、糖类等营养物质，少量食用可为孕妇提供日常所需的营养物质，但槐花性微寒，过多食用后可能会引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症，故孕妇应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。槐花粉中的槐花性微寒，婴幼儿的胃肠功能发育尚不完善，食用后可能会引起胃肠不适，出现腹痛、腹痛等症，故应谨慎食用。

温馨提示

不建议空腹食用槐花粉，因槐花粉中的槐花性微寒，空腹食用时易直接刺激胃肠道，可能会引起腹痛、腹胀等不适，可在饭后半小时或两餐之间适量食用。

食用方法

1、制成甜品 将大米、槐花泡水变软，将二者混合在一起磨成米浆，用红糖煮水后放入冰箱冷却。把米浆用水煮成糊，趁热把糊倒在漏勺上，漏勺下放一个装有凉水的碗，糊状物通过漏勺会掉进凉水中。滤掉凉开水，再加上冷藏过的糖水，稍微搅拌后即可食用。