木薯的功效与作用、禁忌和食用方法

木薯

功

补充能量、消肿解毒、缓解便秘

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒、虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

木薯，富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等营养成分。一般人皆可食用，具有补充能量、消肿解毒、缓解便秘、保护血管的功效。 1、补充能量 木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，为人体补充能量。 2、消肿解毒 木薯苦、寒，入心经，主要的功效是消肿解毒，常用于缓解痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。 3、缓解便秘 木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于缓解便秘等具有很好的作用。 4、保护血管 木薯中含有钾元素，对于辅助维持血压稳定具有一定的作用，尤其是高血压患者的饮食，应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压的患者可以适当多吃木薯。

营养价值

木薯（鲜薯）富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等营养成分。

1、木薯中含有钾元素，钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。

2、木薯中的膳食纤维含量比较少，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。

3、木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒、虚弱者 1、木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。2、木薯性寒，脾胃虚寒、虚弱者不宜大量食用。 母婴宜忌

孕妇不宜食用。木薯中含有一定量的氰甙类物质如亚麻苦甙等，孕妇食用不当可能会导致中毒，出现口苦、流涎、头痛、恶心呕吐等症状，故应谨慎食用。

婴幼儿不宜食用。婴幼儿年龄较小，各个器官发育不完全，木薯性寒，食用不当可能会引起不适症状，故应谨慎食用。

温馨提示

木薯含有亚麻仁苦苷，这种物质会在胃内经过胃酸水解后产生氢氰酸，氢氰酸是一种毒性成分，如果食用未经煮熟的木薯，就有可能出现食物中毒。

食用方法

1、水煮 把木薯去皮后切成块，放入锅中，加入适量清水，且要没过木薯表面，锅开后加入适量的糖继续煮即可。