山花椒的功效与作用、禁忌和食用方法

山花椒

功

温中散寒、健脾开胃、驱虫

宜

风湿者

忌

脾虚肺热者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山花椒是一味常见的中药，是一种灌木，树皮暗灰色，多皮刺，叶互生，分布于我国东北、华北、西北、华中等地。以其干燥成熟的果皮入药，性温，味甘、酸，归入肾经、心经和肺经。具有温中散寒、健脾开胃、驱虫的功效。 1、温中散寒 山花椒性温味辛，有一定的温中散寒和健脾祛湿的作用，而将寒气祛除，能够维持人体的身心健康，起到驱寒强身的效果。 2、健脾开胃 山花椒中含有挥发油成分，能够散发香气，而且能够促进口中唾沫的分泌，从而提高人体的吸收和消化能力，而且花椒还能够促进胃蠕动，达到增加食欲的效果，起到开胃作用。 3、驱虫 山花椒的成分中还有杀虫的功效，尤其对于蛔虫、血吸虫有很好的驱除效果。

营养价值

山花椒含有丰富的营养成分，其中含有脂肪、蛋白质、氨基酸、挥发油、有机酸、维生素、木脂素、三萜、倍半萜及多糖等多种化学成分。山花椒的挥发油主要成分为萜类化合物，包括单萜类、含氧单萜类、倍半萜类、含氧倍半萜类和少量醇、酸等含氧化合物，其中以倍半萜类为主。

适宜和禁忌 适宜：风湿者 山花椒具有温中散寒的作用，水煎液清洗患处，能够缓解风湿疼痛，故适用于风湿患者。 禁忌：脾虚肺热者 山花椒味甘而性温，脾虚肺热者食用后会使体内生热，出现上火症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。山花椒中含有导致胎动不安的成分，不利于胎儿的生长发育，故孕妇应谨慎食用。

婴幼儿可适量食用。山花椒具有杀虫的功效，可以驱除体内的蛔虫及血吸虫，故婴幼儿可以适量食用。

温馨提示

山花椒研成粉末调和后，外敷可以治皮肤痛痒，也可以用山花椒泡水代茶饮用。山椒花虽药用价值较高，但不宜过量食用，否则容易上火，导致大便困难、大便带血等，严重的还可能引发痔疮。但要注意，没有成熟的山花椒不能食用，可能会引起中毒。

食用方法

1、做酱 把山花椒清洗干净，捣碎后加一些盐，放在干净的容器里腌制20天左右即可食用，可以夹在馒头里面食用。 2、炒菜 在炒菜的时候放适量山花椒，可以提香，还可以起到健胃的作用。