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功
保护血管、调节血脂、止咳平喘
宜
习惯性便秘、肥胖者
忌
低血糖、胃寒、胃病患者
营养功效 注意事项 食用方法
苦荞米为一年生草本植物，味苦，性平寒，能益气、利耳目，可在一定程度上改善心脑循环，缓解疲劳，补充能量。苦荞米具有保护血管、调节血脂、止咳平喘等功效。 1、保护血管 苦荞米含有丰富的维生素P，可增强血管的弹性、韧性和致密性，有一定保护血管的作用。 2、调节血脂 苦荞米能促进细胞增生，辅助降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，可在一定程度上改善心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量。 3、止咳平喘 苦荞米具有止咳、平喘、祛痰等作用，适合咳嗽痰多的患者食用。
苦荞米含有蛋白质、维生素、叶绿素等多种营养元素，还含有植物蛋白，不易转化成脂肪，其中的纤维素可以促进胃肠道消化，常食可以起到维持身材，改善肥胖的功效。苦荞米中还含有镁、硒、钾等微量元素及黄酮类物质。
适宜和禁忌 适宜：习惯性便秘、肥胖者 苦荞米含有大量膳食纤维，能清火、润肠通便，适宜习惯性便秘患者食用。苦荞米中的膳食纤维可产生饱腹感，减少热能的摄入，可降低脂肪组织的比例，适宜肥胖者食用。 禁忌：低血糖、胃寒、胃病患者 苦荞米本身就有调节血压、血糖的功效，可能会导致血糖下降，低血糖患者慎食。苦荞米偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，可能会导致反酸、腹泻的症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。苦荞米可补充微量元素，孕期食用有助于胎儿发育。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿长期、适量食用苦荞米可增强体质，促进生长发育。
温馨提示
苦荞米应密封保存，不适合跟其他东西一起存放，因为容易串味，会影响苦荞米的口感。
1、泡水 取适量苦荞米放在干净玻璃杯中，加入沸水冲泡，浸泡3~5分钟以后，取出里面的汁液饮用，能够起到促进消化的作用。 2、煮粥 将苦荞米用清水浸泡，锅中加水煮沸后加入苦荞米和大米，大火煮开，煮熟后即可盛出食用，可以调节血脂。
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