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功
美容养颜、健脑益智、润肠通便
宜
高血脂、大便干结患者
忌
肥胖、腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
松子仁为松科植物红松的种子仁，具有很高的营养价值，几乎包括人体必需的多种营养，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素以及亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸。松子仁味甘，性微温，入肝、肺、大肠经。具有美容养颜、健脑益智、润肠通便等功效。 1、美容养颜 松子仁富含维生素E，维生素E是一种强抗氧化剂，能减少自由基对细胞成分的改变和破坏，延缓细胞衰老，还能减少和防止脂褐质的产生、沉积，并有促进激素分泌的作用，从而有利于美容养颜。 2、健脑益智 松子仁含有丰富的脂肪，其中所含的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有完善脑部结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能及神经功能的作用。 3、润肠通便 松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便，缓泻且不伤正气，具有滋阴润肺、养液滑肠、通便等作用。
松子仁具有较高的营养价值，几乎包括人体必需的多种营养。松子仁含大量热量、水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、烟酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。同时，松子仁所含的脂肪成分中主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，磷脂含量丰富，还含有比例适当、人体必需的8种氨基酸。
适宜和禁忌 适宜：高血脂、大便干结患者 松子仁中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能辅助降低血脂，适合高血脂患者食用。松子仁富含脂肪油，能润肠通便，缓泻而不伤正气，适合大便干结患者食用。 禁忌：肥胖、腹泻者 松子仁的油性较大，属于高热量的食品，过量食用会使体内脂肪增加，故肥胖患者应谨慎食用。松子仁所含的油脂较多，对于腹泻以及多痰的患者，过量食用容易加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。松子仁具有滋阴养液、补益气血、润燥滑肠的滋补功效，怀孕期间适量食用松子仁，对孕妇身体有好处，还对胎儿的脑细胞发育有补益作用。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用松子仁，有利于补充烟酸，促进胎儿脑部发育和神经系统发育。
温馨提示
选购松子仁时，要注意松仁肉色洁白者质佳，淡黄色者质次。松子仁怕高温，受潮而走油，应用密闭容器放冰箱冷藏。
1、煮粥 在煮小米粥或八宝粥时，可以加入适量的松子仁，熬煮20分钟左右，放温后即可食用。 2、炒制 把松子放在锅里炒制，松子裂开即可食用松子仁，能起到补充微量元素的作用，还有美容和养胃的功效。
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