甘蓝菜的功效与作用、禁忌和食用方法

甘蓝菜

功

补钙、改善贫血、美容养颜

宜

皮肤病患者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

甘蓝菜，原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培，味甘，性平，具有补钙、改善贫血、美容养颜等功效。 1、补钙 因为甘蓝菜中含有丰富的钙元素，所以经常食用甘蓝菜有补钙的作用，还可以帮助维持骨骼密度，改善骨质疏松等症状。 2、改善贫血 甘蓝菜可以改善贫血，贫血很大程度是因为缺铁造成的，甘蓝菜中富含铁元素，吃甘蓝菜后再食用一些含有维生素C的食物，能够帮助铁更好的被身体吸收。 3、美容养颜 甘蓝菜富含维生素A，可以改善皮肤炎症及痤疮问题，对松弛肌肤也有好处，具有美容养颜的功效。

营养价值

甘蓝菜营养丰富，含胡萝卜素、尼克酸、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维等，这些营养物质对于我们人体具有重要的作用。甘蓝菜中的微量元素较多，其中富含钙、磷、铁以及锰，可以补充人体基本所需。甘蓝菜中还含有丰富的叶酸和维生素A、维生素D，是一种理想的补充能量的蔬菜。

适宜和禁忌 适宜：皮肤病患者 甘蓝菜富含维生素A，可以改善皮肤炎症及痤疮问题，适合皮肤病患者食用。 禁忌：脾胃虚寒者 甘蓝菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。甘蓝菜富含大量维生素C、碳水化合物和各种矿物质，孕妇适当食用可以补充身体所需营养，促进腹中胎儿的健康发育。

婴幼儿可适量食用。甘蓝菜富含铁元素，可促进婴幼儿皮肤、毛发的健康发育。

温馨提示

优质的甘蓝菜叶球干爽、鲜嫩而有光泽、结球紧实、均匀、不破裂、不抽苔、无机械伤、球面干净、无病虫害、无枯烂叶，可带有3-4片外包青叶。

食用方法

1、凉拌 将甘蓝菜洗净切成丝，放入碗中加入调味品、芝麻等即可食用，可以促进肠胃蠕动。 2、腌制 准备适量白糖和白醋，放在干净玻璃瓶中，加入洗净的甘蓝菜，密封腌制，发酵后取出即可食用。