绿豆大米粥的功效与作用、禁忌和食用方法

绿豆大米粥

功

健脾养胃、清热解毒、美容养颜

宜

脾胃虚弱者

忌

体质虚寒者、糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

绿豆大米粥是以绿豆和大米为主要原料熬制而成的一种粥，其中绿豆是豆科植物绿豆的种子，其味甘、性寒，归心、胃经。大米内含蛋白质、碳水化合物等成分，味甘、性平，归脾、胃经。绿豆大米粥具有健脾养胃、清热解毒、美容养颜的功效。 1、健脾养胃 绿豆大米粥中大米性平、味甘，入脾、胃经，味甘入脾能补脾气之虚，且平性属阴，能滋阴补虚，故绿豆大米粥具有健脾养胃的功效，适量食用可帮助缓解脾胃虚弱引起的腹泻、腹胀、食少反酸等症。 2、清热解毒 绿豆大米粥中绿豆性寒、味甘，寒能散热，味甘能调和性味，故有清热解暑的功效，适量食用可帮助缓解痈肿疮毒、食物中毒等症。 3、美容养颜 绿豆大米粥中含有保湿成分和多种矿物质，此类物质能够给皮肤供给充足的水分，增强皮肤的保湿能力，而且其中的天然聚多糖可在肌肤表面形成保护膜，使皮肤变得润泽、有弹力。

营养价值

绿豆大米粥中含有单宁、类黄酮、丰富的B族维生素，还含有碳水化合物、蛋白质、磷脂、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱者 绿豆大米粥中的大米味甘、性平，有健脾养胃的作用，脾胃虚弱患者适量食用，有利于病情恢复。 禁忌：体质虚寒者、糖尿病患者 绿豆大米粥中的绿豆性寒，体质虚寒者大量食用后可能会加重其虚寒症状，故不宜食用。绿豆大米粥含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应少喝。绿豆大米粥有健脾养胃、美容养颜的功效，但因绿豆性寒，孕妇过多食用后可能会出现腹痛、腹泻，故应该少喝。

婴幼儿应少喝。绿豆大米粥有健脾养胃、清热解毒的功效，但婴幼儿胃肠功能发育不完善，过多饮用绿豆大米粥后可能会增加肠胃负担，引起腹痛、腹泻等症状，故应少喝。

温馨提示

在制作绿豆大米粥时，尽量不要用铁锅熬制，因为绿豆中含有单宁等成分，此类物质与锅中的金属离子可能会发生反应，形成复合物，食用后可能会出现胃肠不适的症状。

食用方法

1、直接食用 将绿豆提前2小时泡上，锅中倒入适量清水，将泡好的绿豆和大米一起放入锅中，大火煮制20分钟左右，关火直接食用即可。