蚕的功效与作用、禁忌和食用方法

蚕

功

补充营养、补气养血

宜

贫血患者

忌

过敏体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蚕是鳞翅目的昆虫，有家蚕、柞蚕、蓖麻蚕等多个品种，蚕吐丝做茧后可以变成蛹虫，可食用，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，如果需要贮存，可将蚕蛹晒干或烤干后放入袋子或瓶子中保存。从中医来讲，蚕味甘、咸 ，性平，入脾、胃经。蚕具有补充营养、补气养血的功效。 1、补充营养 蚕富含蛋白质、脂肪，而且还含有多种氨基酸和微量元素，能给人体提供充足的营养物质，改善营养不良的状况，有利于儿童的生长发育，故有补充营养的功效。 2、补气养血 蚕含有丰富的铁元素，铁是血红蛋白的重要组成成分，所以补充铁元素可以改善贫血的症状，而且蚕入脾、胃经，可以补脾气、胃气，从而改善气血亏虚的症状，故蚕有补气养血的功效。

营养价值

蚕含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、钙、磷、铁、锰、锌、钴等成分。

适宜和禁忌 适宜：贫血患者 蚕有补气养血的功效，贫血患者适量食用，可以改善贫血的症状。 禁忌：过敏体质者 蚕属于发物，又含有较多的蛋白质，过敏体质者应该谨慎食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹等不适症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。蚕富含蛋白质、脂肪、钙、铁等成分，孕妇适量食用，可以滋补身体，有利于健康。

婴幼儿应谨慎食用。蚕虽然营养丰富，但是婴幼儿年龄较小，各器官尚未发育成熟，食用后可能会导致过敏，故应谨慎食用。

温馨提示

不新鲜、有异味、变色的蚕不要食用，食用蚕前，必须彻底清洗干净，而且一次不要食用太多。

食用方法

1、炒制 把蚕洗净，放入锅中，加入调味料，炒熟后即可食用。