马蹄菜的功效与作用、禁忌和食用方法

马蹄菜

功

补充营养、祛风散寒、消肿止痛

宜

营养不良者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马蹄菜是比较常见的植物，可以做蔬菜食用，其中含有大量的植物蛋白以及多种维生素，经常食用对身体有益，可以补充营养物质。马蹄菜具有补充营养、祛风散寒、消肿止痛等功效。 1、补充营养 适量食用马蹄菜，可以吸收对人体有益的维生素、胡萝卜素以及碳水化合物等营养成分，以强身健体，补充营养。 2、祛风散寒 马蹄菜性质温和，能祛风散寒，适量食用能帮助缓解头痛、头晕以及关节疼痛、全身酸痛等。 3、消肿止痛 马蹄菜有消肿止痛、解毒的功效，被蛇咬伤后，可以将新鲜的马蹄菜捣成泥状，外敷在被蛇咬伤的部位上，具有消肿止痛的作用。

营养价值

马蹄菜含有多种有益的维生素、胡萝卜素以及碳水化合物等营养成分，可以满足人体正常代谢。除此以外，马蹄菜可以促进新陈代谢，减少慢性疾病的发生。

适宜和禁忌 适宜：营养不良者 适量食用马蹄菜，可帮助机体补充维生素、胡萝卜素以及碳水化合物等营养成分，故营养不良者适宜食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。马蹄菜具有药用成分，孕妇应谨慎食用，以免影响到胎儿。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃发育尚不完全，应谨慎食用马蹄菜，以免出现不良反应。

温馨提示

马蹄菜中含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。

食用方法

1、煎炒 将马蹄菜洗净焯水，锅中油热后，将马蹄菜入锅，加入调味品翻炒均匀即可食用，马蹄菜中含有钾盐，能降低血压。 2、凉拌 将马蹄菜洗净切段，入沸水焯熟，加入豆腐干丝等配料，再加入蒜泥、辣椒油等调料搅拌均匀即可食用，具有杀菌消炎的功效。