面粉的功效与作用、禁忌和食用方法

面粉

功

养心益肾、健脾养胃、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，主要含有蛋白质、碳水化合物等成分。面粉具有养心益肾、健脾养胃、润肠通便的功效。 1、养心益肾 面粉味甘，归心、脾、肾经，甘有滋补的作用，具有养心益肾的作用，能改善心烦不寐、失眠、多梦、腰膝酸软、腰腿痛等症。 2、健脾养胃 面粉中含有维生素、膳食纤维及铁、锌、钾、磷等矿物质，能促进食物消化，增进食欲，具有健胃消食的作用，能改善消化不良、食欲不振等症。 3、润肠通便 面粉中的纤维素、膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能润滑肠道，缩短粪便在肠道内的存留时间，具有润肠通便的作用，适合便秘患者食用。

营养价值

面粉中主要含有碳水化合物，还含有丰富的B族维生素、膳食纤维、淀粉酶、糖类、铁、钙、磷、钾、镁等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。面粉能改善孕期便秘，增加食欲，还能为机体补充营养，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。面粉是常见主食类，富含碳水化合物，含有维生素、膳食纤维等成分，婴幼儿适量食用，能补充营养物质，促进生长发育。

温馨提示

优质面粉有面香味，颜色纯白，干燥不结块；劣质面粉有异味、发霉、结块等现象。

食用方法

1、和面蒸制 将面粉与水按照一定比例和匀，待发酵后制成需要的形状，放入锅中蒸制，蒸熟后即可食用。