曲麻菜的功效与作用、禁忌和食用方法

曲麻菜

功

清热解毒、保健身体

宜

急性细菌性痢疾、尿血、疮疡患者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

曲麻菜为菊科植物多年生草本，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，具有清热解毒、保健身体等功效。 1、清热解毒 曲麻菜性寒、味苦，有助于清热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛。 2、保健身体 曲麻菜在春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，生食可更有效地发挥保健身体的功能。

营养价值

曲麻菜嫩茎叶含水分、蛋白质、脂肪、氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高。

曲麻菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，而钙、锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。

适宜和禁忌 适宜：急性细菌性痢疾、尿血、疮疡患者 曲麻菜性寒、味苦，有助于清热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛，适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者食用。 禁忌：脾胃虚寒者 曲麻菜性寒，脾胃虚寒者慎食。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。曲麻菜是一种寒凉的食物，食用后容易导致孕妇脾胃不适。

婴幼儿应谨慎食用。曲麻菜是一种寒凉的食物，婴幼儿胃肠较弱，吃后容易腹泻。

温馨提示

曲麻菜属菊科植物多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功，全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。

食用方法

1、凉拌 将曲麻菜洗净，放入清水中焯水后，加入适量的香油、盐、鸡精等配料，搅拌均匀即可食用，可以清热祛火、祛油腻。