豆粉的功效与作用、禁忌和食用方法

豆粉

功

调节血糖、强身健体、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

消化道疾病者、肝病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

豆粉是大豆经烘烤和粉碎制成的食品，由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品，具有调节血糖、强身健体、润肠通便的功效。 1、强身健体 豆粉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质有好处。 2、调节血糖 豆粉含有大量纤维素，可以辅助阻止糖的过量吸收，减少糖分，从而可以调节血糖。 3、润肠通便 豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以缓解便秘的症状。

营养价值

豆粉中含有硒、维生素E、维生素C。豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸。豆粉中所含的膳食纤维含量比同类产品高，豆粉中还含有大豆低聚糖等润肠通便的成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：消化道疾病者、肝病者 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以喝豆粉，豆粉大豆蛋白质含量较高，豆粉是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，孕妇食用后可以促进胎儿生长发育。

婴幼儿应谨慎食用。豆粉中虽然含有丰富的蛋白质和矿物质，但婴幼儿过量喝豆粉，长大后生殖系统及甲状腺疾病的发病率会增加，因为豆粉中含有影响甲状腺及性功能的物质，即异黄酮，虽然这种物质成人耐受，但婴幼儿不耐受。为了避免婴幼儿患病，妈妈最好不要让婴幼儿喝豆粉。

温馨提示

不要空腹喝豆粉，空腹喝豆粉后会使豆粉中的蛋白质过早转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆粉的作用。不要用豆粉作药引，如果把豆粉和药一起喝，豆粉的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用。

食用方法

1、冲饮 取适量豆粉放入玻璃杯中，用温热水冲泡后饮用，能起到补充蛋白质和微量元素的作用。