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功
补充营养、养肝明目
宜
营养缺乏者
忌
脾胃虚寒患者、过敏患者
营养功效 注意事项 食用方法
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，食用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，是人们喜爱的佳肴。墨鱼仔具有补充营养、养肝明目等功效。 1、补充营养 墨鱼仔含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等，具有补充营养的功效。 2、养肝明目 墨鱼仔含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
墨鱼仔是一种美味海鲜，而且营养丰富，墨鱼仔鱼肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。墨鱼仔富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血。墨鱼仔除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，是一种高蛋白、低脂肪的滋补食品。
不宜同食 1、柿子 墨鱼仔与柿子同食，可能会引起呕吐、腹痛等症状。墨鱼仔属于高蛋白食物，蛋白质与柿中酸相遇，易凝结，聚于肠胃中，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等。 适宜和禁忌 适宜：营养缺乏者 墨鱼仔含有丰富的钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，且含有一定量的蛋白质和多肽，有促进身体恢复等功效，适宜营养缺乏者食用。 禁忌：脾胃虚寒患者、过敏患者 脾胃虚寒患者墨鱼仔是寒性的食物，而脾胃虚寒患者应避免进食过多寒凉食物，以免导致腹胀、腹泻等症状发生。过敏患者墨鱼仔是属于海鲜类的食物，如果是易过敏患者，吃墨鱼仔需要谨慎，避免出现瘙痒、红疹等过敏反应。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以吃墨鱼仔，能够在一定程度上补充丰富的营养物质。
婴幼儿应谨慎食用。墨鱼仔虽然营养丰富，但是肉质韧性较大，不适合正处于乳牙期或者还没有长出乳牙的宝宝吃，易导致消化不良。
温馨提示
优质的墨鱼仔头部和身体连接可靠紧密，我们在挑选墨鱼仔时，可以用手轻轻拉扯墨鱼仔的头，如果非常容易就能够把墨鱼仔的头扯掉，那么就不要购买。
1、蒸食 将大米洗净，洋葱、青红椒洗净切丁，二者加油、盐搅拌。墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟后即可食用。
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