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功
降胆固醇、预防三高、补营养
宜
一般人群均适宜
忌
皮肤病、过敏体质患者
营养功效 注意事项 食用方法
薄壳米属于贝类，因为它的壳薄，肉质的大小与一颗米类似，所以叫做薄壳米。薄壳米营养丰富，适量食用可以满足身体对多种不同营养的需要，对提高身体素质有利。薄壳米具有降低胆固醇、预防三高、补充营养等功效。 1、降低胆固醇 薄壳米含有能降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇、24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特作用，能降低体内胆固醇水平。 2、预防三高 薄壳米是一种低脂肪、低热量的食材，能降低血液中的胆固醇，预防高脂血症和高血压。经常食用薄壳米还能预防高血糖的发生，同时薄壳米对中风、血栓等心脑血管疾病都有良好的预防作用。 3、补充营养 薄壳米能为人体补充多种营养，表面有黏液，内里肉质细嫩，含有大量蛋白质、多种维生素与矿物质，这些成分都是人体代谢时必需的营养物质。因此平时食用薄壳米，能补充营养，使人体更加健康。
薄壳米含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成分，是一种营养价值高的大众化海产品，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有助于调节血脂、预防心脑血管疾病、平喘止咳。薄壳米中的维生素B12含量丰富，食用后有助于预防恶性贫血。薄壳米含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，能抑制胆固醇在肝脏的合成，加速胆固醇排泄，具有降低血脂的功效。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：皮肤病、过敏体质患者 薄壳米所含的蛋白质在进入人体后可作为过敏原，部分人群可能产生过敏反应，表现为瘙痒、红肿等，也可能使原有皮肤病加重。所以皮肤病、过敏体质患者应谨慎食用薄壳米。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量食用薄壳米，可以增强抵抗力，促进胎儿的健康成长。
婴幼儿应少吃。薄壳米性味寒凉，而婴幼儿的免疫力差，应少吃凉性大的食物，所以建议婴幼儿少吃薄壳米。
温馨提示
薄壳米要煮熟食用，若未完全煮熟，可能会导致食物中残留细菌。因薄壳米中的致病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性较强，因此通常80℃以上才能将其杀灭。除了水中带来的细菌之外，薄壳米中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，一般在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。薄壳米在清洗时，一定要洗净泥沙，烹调以前应放在淡盐水中浸泡4-6个小时，才能让它把腹中的泥沙吐干净。
1、煎炒 把适量的薄壳米下锅，加点葱头和少量料酒，炒匀即可食用，薄壳米不宜与寒性物质同食。 2、煲汤 取适量洗净的薄壳米，放入锅中加水煮20分钟，加入配料及调味品，再将红薯粉加水调至稀稠状放入锅中即可食用，薄壳米属于高蛋白食物、低热量的海鲜，对身体有益。
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