金钱鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

金钱鱼

功

清肠止痢、清肝息风、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒患者、痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

金钱鱼是金钱鱼科金钱鱼属的鱼类生物，药用成分主要是其胆囊。金钱鱼四季均可捕捞，捕后洗净鲜用，或是晒干后放于干燥处，晾干水分后研磨入药。味咸、苦，性寒，归肝、肺、大肠经。金钱鱼具有清肠止痢、清肝息风、补充营养的功效。 1、清肠止痢 金钱鱼味苦、咸，归大肠经，苦能燥湿，有清肠止痢的功效。 2、清肝息风 金钱鱼性寒，味苦、咸，归肝经，肝主解毒，寒能散热，苦能泻实解毒，有清肝泻火、平息风阳的作用，故金钱鱼有清肝息风的功效。 3、补充营养 金钱鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等成分，有补充营养的功效，能为机体提供多种营养，可作为优质蛋白质的来源。

营养价值

金钱鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素，如镁、钙、铁、磷，还含有多种氨基酸，如谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒患者、痛风患者 金钱鱼性寒，脾胃虚寒患者食用后可能会出现腹痛、腹泻等症状，不利于病情恢复，故不宜食用。金钱鱼嘌呤含量较高，痛风急性期不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。金钱鱼性寒，有收敛止泻、清肠止痢的功效，孕妇食用后可能会出现或加重孕期便秘的情况，且易因寒凉而出现胃肠不适，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。金钱鱼性寒，且含有较多蛋白质，婴幼儿机体各项功能尚未发育完善，食用后可能会因胃寒或消化不良，而引起胃肠不适，故应谨慎食用。

温馨提示

通常新鲜的金钱鱼，其角膜透明清亮，眼球饱满凸出，若鱼眼模糊不清、灰暗无光，一般表示肉质不新鲜，此类金钱鱼不建议食用。

食用方法

1、蒸制食用 将金钱鱼用清水洗净，把内脏等清理干净，将清理好的金钱鱼放入盘中，并适量放上调味品，放入蒸锅中蒸制20分钟左右即可。 2、炖汤饮用 把金钱鱼内脏清理干净，用刀切成小块，锅中放油将鱼两面煎至金黄，加入水和调味品，继续炖煮半小时左右，加盐搅拌均匀后关火，即可盛出饮用。